Ensalada César

Una de las ensaladas más conocidas y que  encontraréis en las cartas de casi todos los restaurantes es la César.
La enciclopedia  habla de un origen bastante incierto; aunque hay unanimidad en cuanto al lugar en que se inventó: Mexico, probablemente Tijuana o Puebla.
Según parece, el chef Santini se la preparó a unos pilotos norteamericanos siguiendo una receta italiana de su familia. Aunque otros afirman que su creador fué César Cardini, que  le dio el nombre por la que hoy se la conoce mundialmente.
Pero (y para liarlo un poco más) el caso es que Santini trabajaba para César Cardini, por lo que parece bastante complicado saber cual de los dos fue el verdadero creador de la ensalada.

Me he dado una vuelta por algunas de las cocinas de la blogosfera y he buscado en algunos de mis libros de cocina, para daros la versión más fidedigna de esta ensalada, pero he llegado a la conclusión de son solo dos los ingredientes en común a todas ellas: la lechuga romana y el pan. El resto de ingredientes y la elaboración de la salsa son bastante dispares.
Como esta es la que a mi más me gusta , que en su día encontré en Javirecetas, es la que os propongo. Si os decidís a hacerla, tened por seguro que repetireis.

INGREDIENTES:

• Lechuga romana
• 1/2 diente de ajo
• 2 latas de anchoas en AOVE
• 1 huevo entero y la yema de otro
• 3 o 4 rebanadas de pan de molde
• 1 pechuga de pollo
• 1 cucharada de postre de zumo de limón
• 7 cucharadas de AOVE
• queso parmesano
• Un poco más de aceite para freír el pan y la pechuga

ELABORACIÓN:

• Lavamos bien la lechuga y la ponemos a escurrir
• Quitamos las cortezas al pan de molde y lo cortamos en cuadraditos. Ponemos un poco de AOVE en una sartén y doramos los trozos de pan. Los reservamos sobre papel absorbente.
• En mi caso he utilizado una pechuga que me sobró de un pollo asado del día anterior. Si utilizais una pechuga fresca, la cortaremos en tiras y en la misma sartén en la que hemos frito el pan, la doraremos bien. Reservamos
• La salsa: Ponemos en el vaso de la batidora el medio diente de ajo bien picadito, 3 anchoas, un huevo entero y la yema del otro, una cucharadita de postre de zumo de limón y las siete cucharadas de AOVE. Metemos el brazo de la batidora en el vaso, tocando fondo. Batimos sin mover la batidora y sin dejar de batir hasta que veamos que la salsa empieza a emulsionar. En ese momento vamos levantando poco a poco el brazo de la batidora, hasta que emulsione el resto de la salsa.
• Cortamos el queso en finas lascas

MONTAJE:

• Ponemos la lechuga bien troceada y escurrida en el fondo de la ensaladera. Añadimos el pollo, los trocitos de pan, las anchoas y las lascas de parmesano. Aliñamos con la ensalada justo en el momento de servir, para que el pan no se nos ablande y pierda textura.

Rica, no ¡¡¡ Riquísima!!!

Ensalada de melocotón y mozzarella

 Si durante todo el año procuro que las ensaladas no falten en mi mesa, podeis imaginar que en este tiempo son un plato seguro en mi menú diario.
Son fáciles y rápidas de hacer, refrescantes e ideales para cuidar la linea.
La oferta de diferentes tipos de lechuga, tomates, frutas, etc nos facilita que podamos elaborar una ensalada distinta cada día, con nuevos aromas, sabores y texturas. ¡Atreveté a combinar!


Ingredientes:

• una bolsa de ensalada "gourmet": escarola rizada, canónigos y radicchio
• 1 tomate rojo
• 1 tomate negro
• 1 pepino
• 1 melocotón
• queso mozzarella
• sal
• AOVE
• vinagre de sidra

Elaboración:

 En el fondo de la ensaladera ponemos las lechugas (ya vienen lavadas)
Cortamos los tomates en gajos y los disponemos sobre las lechugas
Pelamos  el pepino dejando algunas tiras de verde,  cortamos en rodajas finas, y se lo añadimos a la ensalada
Eliminamos la piel del melocotón y con ayuda de una cucharilla vaciadora hacemos bolitas y las añadimos
Cortamos en cuadraditos la mozarella y la ponemos por encima

Preparamos el aliño mezclando el AOVE y el vinagre. Sazonamos el aliño al gusto y rociamos con él la ensalada, justo antes de servirla.

¡ Espero que os haya gustado!

Ensalada tres arroces a la vinagreta de avellanas

El buen tiempo, los días más largos y soleados, invitan a crear menús más ligeros, digestivos y con menor aporte calórico.
Platos fáciles y exquisitos que podemos elaborar a base de verduras, frutas, cereales, carnes magras, supremas de pescado... Como esta vistosa, fácil y rica ensalada.


Ingredientes:

• 250 gr de arroz mezcla: arroz rojo, arroz salvaje y arroz blanco vaporizado (podéis encontrarlo  en  mercadona)
• 1 manzana Granny Smith
• 1 manzana  Red delicious
• 200gr de cerezas
• lechuga
• cebolla
• 50gr de avellanas
• pimientas variadas
• AOVE
• sal 
• vinagre de manzana

 

Elaboración:

- Cocemos el arroz  según indicaciones del fabricante. Añadimos sal
- Escurrimos el arroz cocido, lo refrescamos y dejamos escurriendo, hasta que esté frío o templado, según nos apetezca comerlo
- Lavamos, centrifugamos y cortamos la lechuga en juliana. Ponemos sobre el fondo del plato
- Cortamos en trocitos las manzanas, con su piel y mezclamos con el arroz. Incorporamos la mezcla sobre la cama de lechuga.
- Partimos las cerezas a la mitad y las deshuesamos. Servimos alrededor del arroz
- Cortamos la cebolla en aros ( la tenemos una media hora o más en agua fría) y la ponemos sobre el arroz.

 Para la vinagreta de avellanas:

- Troceamos las avellanas con el cuchillo y las ponemos en un bol ( yo uso un tarro de cristal)
- Añadimos la sal, las pimientas molidas, el AOVE  y el vinagre.
- Emulsionamos bien y aliñamos el arroz.

¡ Espero que os haya gustado!

Ensalada con frambuesas y pera

Estamos teniendo unos días de lo más calurosos y eso que todavía no ha llegado el verano,  y ya se sabe que cuando el calor aprieta apetece comer menos, por ese motivo hay que buscar platos completos y equilibrados, que nos aporten minerales, vitaminas, proteínas, etc. y que  nos sacien.

Las frambuesas , además de su sabor, nos aportan las apreciadas  sustancias antioxidantes, tan beneficiosas para nuestro organismo.

Si os gustan los contrastes de sabores os  aconsejo esta deliciosa ensalada, donde el sabor ácido de la frambuesa se combina con el dulzor de la pera. ¡Riquísimo !

Y como ya empezamos a "lucir palmito", las ensaladas de este tipo son una propuesta sana y con poco aporte calórico.


Ingredientes:

• Lechuga
• Tomates cherry
• Pera conferencia (o la que más os guste)
• Jamón serrano o ibérico
• Frambuesas
• Cebolla morada o cebolleta
• Sal
• AOVE
• Vinagre de Módena

Elaboración:

- Lavamos y cortamos la lechuga en juliana y mezclamos en la ensaladera con los tomates cherry cortados a la mitad y la cebolla (previamente la habremos tenido en agua fría una media hora si queremos que su sabor sea más suave) cortada en juliana
- Añadimos la pera cortada en lascas finas y el jamón en tiras
- Decoramos con unas cuantas frambuesas
- Aliñamos con una vinagreta de frambuesas:

Mezclamos el aceite de oliva con la sal y el vinagre  hasta formar una crema homogénea y en ese momento añadimos unas frambuesas que dejamos reposar 5 minutos dentro de la vinagreta.
Volvemos a mezclar con cuidado de no romper en exceso las frambuesas y salseamos la ensalada justo en el momento de servir.

¡ Espero que os haya gustado!

Ensalada tibia de patata, mango y espárragos

 A veces no se sabe bien que título poner a los platos, a menos que haya un protagonista muy destacado, lo que no es en este caso, porque todos los ingredientes tienen su propia personalidad en esta ensalada.
Quizás lo que le da un puntito de originalidad es el mango, su sabor dulce y su textura que contrasta muy bien con el resto de ingredientes.


Ingredientes:

• Patatas
• Huevos
• Tomates
• Espárragos
• Cebolleta
• Mango
• Langostinos
• Sal
• AOVE
• Vinagre de sidra

Elaboración:

- Cocemos las patatas con su piel  o bien las hacemos al microondas (humedecer la piel, envolver muy bien en papel film, pinchar el film y la patata varias veces con una brocheta . Poner al borde del microondas y poner a potencia máxima unos 8 minutos) Las dejamos templar y cortamos en lonchas
- Cortamos en lonchas el tomate
- Cocemos los huevos, los pelamos y los loncheamos
- Cocemos los langostinos y los pelamos
- Pelamos el mango y hacemos unas bolitas con la cucharilla vaciadora y las mantenemos en el frigorífico para que estén lo más frías posible.
- Salteamos las puntas de los espárragos en una sartén con un poquito de aceite
- Cortamos la cebolleta en juliana
- Montamos la ensalada por capas: patata, tomate, huevos, mango, espárragos, cebolleta y langostinos.
- Aliñamos con una emulsión de : sal, AOVE y vinagre de manzana

¡Espero que os guste!

Ensalada de naranjas y tomates con bonito del Norte

Soy asidua a las ensaladas, todo son ventajas:   me parece la mejor manera de tomar las vitaminas y minerales de los alimentos  con las mínimas pérdidas, se hacen en un momento, con un poco de imaginación y con los ingredientes adecuados podemos elaborar  platos equilibrados desde el punto de vista nutricional y hacer originales combinaciones, huyendo de la rutina y la monotonía que suponen algunos menus, sobre todo cuando decidimos perder  peso.


Ingredientes:

• 4 naranjas
• 4 tomates de ensalada
• 2 zanahorias
• 2 cebolletas
• 1 frasco de bonito del Norte 
• zumo de una naranja
• 8 o 10 aceitunas verdes
• AOVE
• vinagre
• sal

Elaboración:

- Pelamos las naranjas procurando no dejar nada blanco y las cortamos en láminas finas
- Lavamos los tomates y los cortamos en láminas finas
- Cortamos la cebolleta en juliana
- Rallamos la zanahoria y la cortamos en láminas finas
 - Troceamos en brounoise las aceitunas

Para la vinagreta:

- Ponemos en un bol (yo prefiero usar un bote de cristal con tapa) :  el zumo de la naranja, las aceitunas picadas, la sal, AOVE y unas gotas de vinagre. Agitamos muy bien.

Montaje:

- Alternamos capas de naranjas y tomate.
- Ponemos sobre ellas las tiras de cebolleta y zanahoria
 - Culminamos con unos trozos de bonito del Norte
- Aliñamos con la vinagreta

Me gustaría aprovechar esta entrada para darle las gracias a Carmen del blog "Carmen y sus recetas" por este premio tan simpático y primaveral  que ha otorgado a mi blog. Se supone que he de entregarselo a otros blog, pero quiero hacerlo extensivo a tod@s los amig@s que a diario me visitan, pero sobre todo a los que tienen a bien dejarme un comentario.

Ensalada de judías verdes con aliño de albahaca y nueces

Una ensalada sencilla, sana,  muy fácil de hacer y riquísima gracias a la combinación de ingredientes y al aliño.

Ingredientes:

• 1/2 Kg de judías verdes redondas (frescas, congeladas o en conserva)
• 1 cebolla morada
• 250gr. de tomates cherry
• 200gr de queso fresco o mozarella
• 4 nueces
• albahaca 
• AOVE
• vinagre de sidra
• sal

Elaboración:

- Lavamos y troceamos las judías verdes y las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Las escurrimos y pasamos a un recipiente con agua fría y unos hielos , de este modo quedaran más verdes.
- Montamos el plato: Ponemos en el centro las judías verdes, encima la cebolla morada en aritos, los tomates cherry abiertos por la mitad y unos trozos de queso
- Podemos hacer la vinagreta en un recipiente de cristal: troceamos las nueces, añadimos la sal, la albahaca picada , el AOVE y el vinagre. Tapamos el frasco y agitamos bien. Aliñamos la ensalada.

Ensalada templada de perdiz escabechada

Ingredientes:

* 2 perdices (también podemos hacerlo con codornices)
* lechuga
* tomate
* sal
* AOVE (aceite de oliva virgen extra)
* vinagre
* puerro
* cebolla
* zanahorias
* 1 cabeza de ajos
* laurel
* pimienta en grano
* unas rebanadas de pan de molde

Elaboración:

- El primer paso es ESCABECHAR LAS PERDICES :

- Las perdices que compramos en los super ya vienen limpias y evisceradas; si no es así, hay que limpiarlas bien. Las salamos por dentro y por fuera y las doramos bien en una sartén en AOVE
- En una cacerola ponemos el puerro, la cebolla, las zanahorias, los ajos, el laurel y los granos de pimienta. También podemos añadirles hierbas frescas: tomillo, romero...
- Sobre la cama de verduras ponemos las perdices ya doradas y las cubrimos con el vinagre (algo más de medio vaso de los de agua) y el agua hasta cubrirlas (no excedernos con el agua)
- Las dejamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna
- Suelen estar más ricas de un día para otro, pero todo depende de las prisas que tengamos por comerlas.



Elaboración:

- Limpiamos, lavamos y troceamos la lechuga y los tomates. Emplatamos con ayuda de un molde
- Si hemos dejado enfriar la perdiz de un día para otro, la calentamos en su propio escabeche.
- Sobre el tomate, ponemos unos trozos de perdiz deshuesada y parte de las verduras.
- Hacemos una vinagreta con sal, AOVE y el caldo del escabeche y regamos sobre la ensalada.
- Acompañamos con pan de molde tostado y cubierto con mantequilla.
- Servimos.

También queda muy bien con escarola.

Ensalada de gambones con granada y mandarinas

Ya he comentado en otras entradas lo mucho que me gustan las ensaladas. Suelo utilizar productos de temporada, porque creo que son la opción más saludable y en la que podemos disfrutar de todo el sabor.
Setas, boniatos, caquis, uvas, dátiles, higos o granadas son frutos de otoño y unos inmejorables aliados para darle a nuestras recetas un atractivo toque de color y sabor.

Con esta receta participo en el concurso http://www.granadasdeelche.org yhttp://caroluscocina.blogspot.com


Ingredientes:

* 250gr. de gambón
* Unas hojas de lechuga
* 1 granada de Elche
* 2 mandarinas
* 1 o 2 tomates
* 2 cucharadas de mayonesa
* 2 cucharadas de ketchup
* 2 cucharadas de zumo de naranja
* Sal
* AOVE (aceite de oliva virgen extra)




Elaboración:


- Pelamos el gambón. Ponemos un poco de AOVE en una sartén y salteamos los gambones con una pizca de sal. Reservamos en un lugar caliente y recogemos los jugos del salteado.
- Lavamos y cortamos la lechuga en juliana muy fina.
- Pelamos las mandarinas y quitamos la piel a los gajos
- Cortamos a la mitad la granada y con ayuda de una cuchara golpeamos ligeramente sobre la piel para que caigan los granos; quitamos las partes amarillas, si las hubiera.
- Lavamos los tomates y los cortamos en lonchitas finas
- En un bol, introducimos el jugo reservado del salteado, la mayonesa, el ketchup y el zumo de la naranja. Mezclamos bien todos los ingredientes, hasta que quede una salsa homogénea.
- Montamos el plato poniendo una base de tomate, encima colocamos la lechuga en juliana, sobre ella alternamos los gajos de mandarina y las colas de gambón y coronamos con los granos de la granada. Finalmente, salseamos con la salsa que habíamos preparado.
- Servimos.

La combinación de ingredientes ofrece un atractivo y delicioso contraste de sabores y texturas. Su rica variedad cromática la hace muy apetecible.

Ratatouille o ensalada de hortalizas

Siempre me he referido a esta receta como: Ensalada de hortalizas, pero el otro día escuchando la radio, alguien la denominó "Ratatouille" y claro, inmediatamente, me lanzé a S. Google para salir de dudas.

Según parece es un plato muy típico de la cocina provenzal francesa.
La diferencia que le he encontrado con respecto al pisto castellano (los ingredientes son los mismos) por ejemplo, es la utilización de hierbas aromáticas. Antes yo no se las ponía, pero en esta receta se las he añadido a la vinagreta y el resultado me ha gustado, por lo que creo que de ahora en adelante, seguiré utilizándolas para su elaboración.

Ingredientes:

* 1 pimiento rojo
* 1 pimiento verde
* 1 calabacín
* 1 berenjena
* 1 cebolla
* 1 tomate grande
* 1 diente de ajo
* sal
* aceite de oliva virgen extra
* vinagre de Módena
* tomillo, romero
* cominos (opcional)

Elaboración:

Podemos asar las hortalizas tanto en el horno, como en el microondas o en la sartén.
Si las aso en verano utilizo el microondas (combinado de cocción y grill), por aquello del calor, y puedo deciros que la diferencia no se nota con respecto al horno.
Para hacerlas en el microondas, sigo un orden a la hora de ir introduciendo las hortalizas empezando por las que más tiempo necesitan hasta las que menos, superponiendo unas sobre otras: pimientos, cebolla, berenjena, calabacín y tomate.
Añado sal y unas gotitas de aceite de oliva a cada tanda. Y el tiempo varía entre los cinco minutos para las primeras y tres para la última.


* Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras
* Cortamos la cebolla en juliana
* Cortamos los calabacines y las berenjenas en rodajas
* Quitamos la piel al tomate y lo cortamos en rodajas

* Ponemos las hortalizas en el horno y las dejamos asar a temperatura suave (160·) hasta que estén hechas.
* Quitamos la piel a los pimientos y vamos superponiendo unas capas sobre otras

Para la vinagreta:

A mi me gusta utilizar un frasco de cristal para mezclar bien los ingredientes.
* Recogemos el caldo resultante de asar las hortalizas
* Añado un ajo majado, tomillo y romero seco y una pizca de cominos en polvo ( a mi me encanta el comino, pero va en gustos)
* A continuación agrego el aceite y el vinagre de Módena y agito bien el frasco
* Aliño sobre la ensalada

Podemos servirla tibia o fría.

Ensalada de melón y pepino con jamón.

Aunque el verano se encamina poco a poco a su fin, aún estamos en la mejor época para el pepino y el melón tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales, por ese motivo os recomiendo esta ensalada que, además está riquísima.


INGREDIENTES:

- 1 rodaja de melón
- 1 pepino
- 100gr de jamón ibérico o serrano
- unas hojas de lechuga (la que más nos apetezca)
- tomates cherry
- aceite de oliva
- vinagre de Módena
- vino de Jerez





ELABORACIÓN:


- Cortamos una rodaja de melón y pelamos el pepino
- Con una cucharilla vaciadora hacemos unas bolas de melón y de pepino.
- Las ponemos a macerar con el vino de Jerez
- Troceamos finamente los restos de melón y pepino; con ellos haremos una vinagreta
- Cortamos el jamón en tiras

-Para hacer la vinagreta:

* Para facilitarnos la tarea y poder agitar bien todos los ingredientes es muy práctico utilizar un frasco de cristal de cualquier conserva.
* Ponemos en el frasco los trocitos que hemos picado del melón y el pepino, junto con el Jerez y les añadimos el aceite de oliva, la sal y el vinagre de Módena. Agitamos bien.
* Rociamos la ensalada con ella.

Ensalada de lechugas varias y beicon

Habitualmente cocino la comida del día siguiente por la noche, mientras hago la cena, para tenerla preparada cuando llegamos del trabajo.
Las ensaladas me facilitan mucho la tarea, porque se pueden preparar en un momento, mientras el resto de la familia pone la mesa.
Además son una ligera y saludable opción como primer plato.
La gran variedad de ingredientes que admiten nos permiten infinitas y lucídas combinaciones, por lo que es improbable que nos resulte monótono poner en nuestra mesa un plato de ensalada diario.





He utilizado:

- 1 bolsa de lechugas variadas : batavia, hoja de roble roja, lollo rosso
- 2 tomates de ensalada
- 1 cebolleta
- 1 paquete de beicón
- 2 rebanadas de pan de molde
- aceite de oliva virgen extra
- vinágre de Módena
- sal
- 1 cucharadita de miel




Así se hace:

- Las lechugas embolsadas ya vienen limpias y cortadas, listas para servir. Las ponemos en un plato o ensaladera

- Cortamos en lonchas finas el tomate, previamente lavado, y las ponemos encima de las lechugas

- Cortamos en tiras finas la cebolleta o cebolla y ponemos por encima

- Salteamos el beicón en unas gotitas de aceite de oliva y cuando esté crujiente lo ponenmos en el centro de la ensalada

- Tostamos las rebanadas de pan, las cortamos en cuadraditos y las disponemos sobre todo el conjunto

- Salamos

- Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Módena y una cucharadita de miel. Batimos y aliñamos la ensalada.

Ensalada de pimientos con queso de cabra a la plancha

Y como el verano sigue sin darnos tregua con el calor, lo que más me apetece es comer ensaladas ligeras y que den poco trabajo en la cocina. En esa linea está la propuesta que hoy os traigo.




He necesitado:


- 4 rodajas gruesas de queso de cabra de rulo.
- lechugas variadas (podemos poner las que más nos apetezca, en mi caso he utilizado lo que tenía en la nevera: lechuga romana y lombarda)
- 1 pimiento rojo de asar.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla o cebolleta
- aceite de oliva.
- vinagre de manzana.
- Sal.





Así lo he hecho:


- Lavar y quitar las simientes a los pimientos. Cortarlos en tiras y poner en un bol apto para microondas. Salar, echar un chorrito de aceite, tapar con film (hacer unos agujeros) y llevar a potencia media durante 8 minutos. Dejar reposar y quitar las pieles cuando estén templados.
También podemos hacerlos en la sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que la verdura esté blandita.

- Lavamos las hojas de las lechugas, las cortamos en juliana y las dejamos escurriendo.

- Cortamos la cebolleta en juliana.

- Cocinamos en una sartén antiadherente caliente y sin aceite las rodajas de queso de cabra hasta que se dore al superficie.

- Colocamos en un montoncito los pimientos y encima colocamos la rodaja de queso de cabra tostado y caliente.
- En un lateral ponemos las lechugas que aliñaremos en el momento de servir la ensalada con sal, aceite de oliva y vinagre de manzana.
También podemos añadir unas rodajitas de tomate o unos cherry.

Ensalada de patatas y salmón ahumado

En verano apetecen los platos ligeros, refrescantes y faciles de preparar, por eso las ensaladas estan entre nuestros platos preferidos para esta época del año.

Las ensaladas son platos que permiten que prácticamente cualquier alimento forme parte de ellas. Podemos hacerlas con pasta, con lácteos, con frutas, pescados, marisco, etc. Condimentarlas de forma variada y hacer todo tipo de presentaciones
Podemos tomarlas frias o templadas.

Y por si fuera poco son platos muy nutritivos y que nos garantizan el mayor aporte vitamínico.





Para elaborar esta ensalada he necesitado:

* 3 patatas grandes o 6 pequeñas
* 200 gramos de salmón ahumado.
* 1 cebolletas
* 3 tomates
* aceitunas verdes
* aceitunas negras
* sal
* aceite de oliva virgen
* vinagre de Módena




Así se hace:

- Cocemos las patatas enteras y con piel en una cazuela con agua fría y sal, durante 15 o 20 minutos aproximadamente( Pinchamos con una brocheta o la punta de un cuchillo para comprobar si están cocidas. No hay que dejar que se deshagan)
- Cuando ya estén cocidas, las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en rodajas finas y las salamos un poquito y las disponemos en el fondo de un molde
- Cortamos el tomate en lonchas finitas, lo salamos ligeramente y disponemos en capas sobre las patatas
- Cortamos en tiritas finas la cebolleta y disponemos encima del tomate
- Cortamos el salmón en tiras y colocamos encima
- Picamos las aceitunas verdes y negras en trocitos pequeños (como si se tratase de caviar) y espolvoreamos por encima
- Hacemos una vinagreta y salseamos.

Ensalada de fresas y anchoas

En temporada de fresas las fruterias y supermercados suelen ofertar cajas de 2 kilos a buen precio y, como no están los tiempos para tirar nada, hay que agudizar el ingenio y buscar recetas donde la fresa tenga protagonismo.

¿Sabiais que las fresas se vuelven más dulces si les añadimos unas gotitas de vinagre? Pues basandome en esta idea, y dado que me encantan las ensaladas y hacer todo tipo de "experimentos" (en cuanto a ingredientes se refiere) con ellas, pensé en esta ensalada.
Me ha gustado tanto que, mientras haya fresas, seguiré utilizandolas en ensaladas.

Utilice:

* Lechuga romana
* Tomates para ensalada
* Cebolleta
* Fresas
* Aceitunas manzanilla
* Filetes de anchoa
* Sal
* Aceite de oliva virgen extra
* Aceite de las anchoas
* Vinágre balsámico de Módena