Helado natural de plátano (Sin heladera)

Parece que por fin llega el verano y aprieta el calor; la excusa perfecta para disfrutar de unos buenos helados. Aunque a decir verdad, no necesito ninguna excusa para tomarlos. ¡Son mi perdición !

El que hoy os traigo es un helado saludable, nutritivo, cremoso, sin nada de azúcar, sin nada de huevo... Y está buenisimo. Se hace en un santiamén, con solo tres ingredientes, y no necesita de heladeras, ni de batidos para romper cristales de hielo. Y por si fuera poco es sano, sano, sanísimo. Ideal para niños, para mayores, para abuelis... tanto que podéis repetir ;)

Como ando un tanto en stand by, aprovecho esta entrada para desearos unas felices vacaciones. ¡Disfrutad de la vida, exprimir las pasiones, vivir los momentos mágicos y rodearos de buena compañía!

INGREDIENTES:

•  4 o 5 plátanos  (según tamaño)  de Canarias
• 1 yogurt natural 
• 1 cucharada de miel
• pepitas de chocolate (opcional)

 



ELABORACIÓN:

Pelamos y partimos los plátanos en rodajas. Las ponemos en una bandeja, separadas unas de otras y las llevamos al congelador, al menos 3 o 4 horas. Esta paso suelo hacerlo de un día para otro.


Una vez fuera del congelador, vertemos el yogurt en el vaso de la batidora y vamos añadiendo poco a poco las rodajas de plátano congelado. A mitad del proceso añadimos la cucharada de miel.
Si añadimos de golpe todos los trozos de plátano, a la batidora le costará más trabajo triturarlo todo.

Dejamos que se triture todo unos 10 minutos más o menos, o hasta que veamos que el helado queda sin trozos y cremoso.

Una vez fuera del vaso de la batidora podemos degustarlo tal cual o bien llevarlo al congelador unos minutos, para que endurezca más.

Queda riquísimo y cremoso, pero siempre podemos darle nuestro toque con unas pepitas de chocolate o un buen chorreón de chocolate líquido, con unas nueces o cacahuetes salados para que contraste su sabor, un poquito de canela...


 




NOTAS:  

 Pondremos 4 o 5 plátanos dependiendo de su tamaño. No han de estar demasiado maduros pero  tampóco verdes; el punto medio es el que dará cremosidad al helado.

Utilizo yogurt natural edulcorado 0% pero podéis utilizar natural con o sin azúcar o bien griego. Con cualquiera estará riquísimo.

Para consumirlo con toda su cremosidad os aconsejo que lo saquéis del congelador unos minutos antes.

No os preocupéis porque este helado no hace cristales de hielo, a lo que también contribuye el uso de miel. 

Helado de frutas del bosque y queso fresco (sin heladera)

¿Estamos tod@s ? ¿Cómo han ido esas vacaciones? ¿Y la reentré en la rutina?  

Mis vacaciones han sido muy tranquilas y relajadas, algo que necesitaba de verdad y la incorporación al trabajo con optimismo, aunque con un poco más de sueño que días atrás. Lo importante es que la vida continua y nosotr@s estamos subidos a ella. ;D

Dicho lo cual, vamos con la receta.... Antes de tomarme las vacaciones me gusta dejar la nevera limpia de todo aquello que se pueda estropear, y de esa tarea surgió este delicioso helado, pues tenía unos yogures y una tarrina de queso cremoso casi entera pero ya empezada, y como en el congelador aún me quedaban frutas del bosque, pensé que la mejor solución era hacer un helado que podría dejar en el congelador sin peligro de que se me estropease. Dicho y hecho y el resultado de lo más satisfactorio. 

INGREDIENTES:

• 200 gr de frutas del bosque (he utilizado congeladas)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de miel suave
• 200 gr de queso cremoso
• 1 yogur griego natural (75 gr)

 




ELABORACIÓN:

Durante unos minutos, dejamos cocer a fuego lento las frutas del bosque con el azúcar, hasta que éste se haya disuelto y las frutas estén blandas. (No hace falta descongelar previamente las frutas rojas)
Añadimos una cucharada de miel y trituramos la compota.
 (procurad que sea una miel suave para que no reste sabor. También podéis utilizar azúcar invertido)
Colamos la preparación para evitar las pepitas.

Batimos el queso fresco y el yogur hasta que nos quede una mezcla cremosa.

Mezclamos ambas preparaciones hasta conseguir que la mezcla sea homogénea. La volcamos en un recipiente hermético y la  llevamos al congelador al menos una o dos horas antes de su consumo.


 




NOTAS:

Si utilizáis frutos frescos en lugar de congelados es posible que tengáis que añadir una cucharada de agua para hacer la compota.
No he utilizado heladora y aún así no se han formado cristales de hielo por lo que no he tenido que batir de nuevo la mezcla.
Las flores que acompañan el helado son bombones que me regalaron; si tenéis molde y chocolate blanco son muy fáciles de hacer.

Helado de leche condensada y yogur griego

Aprovechando que todavía me quedaba bastante leche condensada, después del bizcocho que hice, y dado que ya había inaugurado la temporada de helados caseros, hice este rico helado que encontré en el blog  Cogollos de Agua.

Es un helado muy rico y cremoso, nada empalagoso ni dulzón,  a pesar de lo que pueda parecer al llevar leche condensada. Se hace con tan solo tres ingredientes y el resultado es una delicia.

Ideal para los más peques de la casa y para los no tan peques, que quieran darse un capricho de vez en cuando, porque según un estudio reciente del Centro Médico de la Universidad de Maryland, los helados contienen triptófano, un aminoácido que nos calma y reduce la agresividad, aumentando la producción de serotonina (la hormona del bienestar). Eso ayuda a combatir el estrés, a relajarnos y a dormir mejor. 

Pues eso, que no falte un helado en nuestra dieta y si es casero y tan rico como este, mucho mejor.

INGREDIENTES:

• 500 gr de leche condensada
• 225 gr de yogur griego natural sin azúcar
• 150 ml de leche entera

ELABORACIÓN:

Calentamos la leche y disolvemos en ella la leche condensada.
Incorporamos los yogures y removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Tapamos el recipiente y refrigeramos durante unas cuatro horas, hasta que esté bien frío.

Ponemos en marcha la heladera y poco a poco vamos vertiéndo la mezcla por el bocal. Dejamos que se haga durante unos 30 minutos, hasta que adquiera la densidad y textura idónea.

Si no tenemos heladera, lo llevamos al congelador y cada 30 minutos lo removemos con unas varillas para evitar la cristalización. Esta operación la repetimos unas cuatro veces.

  ¡¡¡ Irresistible, como podéis ver !!! ;)

Helado de regaliz rojo

Aunque os suene un poco viejuno, recuerdo que en mi infancia tan solo había helados de fresa (mi preferido), nata, vainilla y chocolate; además del fresa/nata y tres gustos: vainilla, chocolate y nata. Más tarde llegó el de turrón de Jijona. En cambio ahora, cualquier heladería por pequeña que sea tiene decenas de variedades de helado, lo cual convierte en una pesadilla la elección... si por mi fuera, y mis lorzas no me hicieran echar mano del sentido común, los comería todos. Me encantan los helados :D

Con sinceridad, creo que nunca se me hubiese ocurrido hacer un helado de regaliz, no porque no me guste, que me encanta, sino porque mi imaginación no da para tanto. Pero cuando vi este helado en el blog Cuchillito y Tenedor (os recomiendo visitarlo, porque os vais a encontrar recetas magníficas y detrás de todas ellas una cocinera y persona excepcional) y se dio la coincidencia  de que en casa apareció mi hijo con un mega-maxi-super-estuche lleno de regalices, rápidamente anoté la receta con el fin de dar salida a tanto regaliz y no contribuir al  incremento de la cuenta bancaria del dentista.

Nada más ver las primeras entradas de helados en la blogosfera, desempolvé mi heladera (la del Lidl, baratita, pero apañá) y con este helado he inaugurado la temporada de helados caseros.

 De este helado he de deciros que está delicioso, enseguida se reconoce el sabor a regaliz, no resulta nada empalagoso, está en su punto justo de dulzor, cremoso, con un color que enamora... vamos que lo único que le falta para ser perfecto es que tuviera 0% de calorías, pero nadie es perfecto ¿no?


INGREDIENTES:

• 150 gr de regaliz rojo
• 300 ml de leche entera
• 2 yogures griegos naturales sin azúcar
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de miel suave o azúcar invertido 
• 90 gr de azúcar

ELABORACIÓN:

Llevamos la leche a fuego medio junto al regaliz cortado en trocitos.
Removemos constantemente, hasta que el regaliz se deshaga.
Retiramos del fuego y reservamos hasta que enfríe.

Ponemos en un bol : los yogures, la nata, el azúcar, el azúcar invertido o la miel y la mezcla de leche y regaliz ya fría. Batimos todo muy bien, hasta que nos quede una mezcla homogénea y sin ningún resto de regaliz, que  haya podido quedar sin derretir.
Tapamos la mezcla y refrigeramos al menos durante 4 horas.

Una vez que la mezcla está bien fría. Ponemos la heladera en marcha y poco a poco vamos vertiendo la mezcla por el bocal de la heladera.
Importante: La cubeta de la heladera ha de permanecer al menos 24 horas en el congelador, antes de empezar a utilizarla.

El helado estará listo en aproximadamente 30 minutos. Lo notaréis en la consistencia y el volumen que adquiere el helado.





NOTAS:

De modo habitual consumo miel, por lo que prefiero utilizarla en los helados en sustitución del azúcar invertido; ambos evitan la cristalización del helado.
La miel que utilizo es suave, mil flores, para evitar que su sabor resalte sobre el resto de ingredientes y se convierta en la protagonista del helado.

Si queréis preparar el AZÚCAR INVERTIDO, encontraréis la receta pinchando  AQUÍ


Una vez hecho, el helado se puede consumir, aunque para mi gusto todavía tiene una textura muy cremosa y aguanta poco, enseguida se vuelve líquido. Yo suelo ponerlo en un tupper y guardarlo al menos una hora antes de su consumo en el congelador.
Si lo tengo varios días en el congelador, lo pongo en la zona menos fría, para que siga guardando la cremosidad y no quede duro como una piedra.  Si fuese este el caso, lo sacamos del congelador unos minutos antes de su consumo.
Si no tenéis heladora, no vayáis a quedaros con las ganas ¿eh? Haced todos los pasos de la receta, pero durante las dos primeras horas de congelación, sacad el helado y darle unos cuantos varillazos cada media hora, más o menos, con el fin de que no se formen cristales de hielo. 

Espero y deseo que disfrutéis este verano (o durante todo el año) de unos magníficos helados caseros, en el blog tengo publicados varios, si queréis echarles un vistazo ; D


¿Cuál era (es) vuestro sabor preferido cuando erais pequeñ@s?






Fuente: Cuchillito y Tenedor

Helado strawberry cheesecake

¿Cómo lleváis el verano? Este año está haciendo mucho calor, aunque si estáis cerca del mar, como es mi caso, se hace mucho más llevadero :-)

 Me encantan las tartas de queso, que casi siempre combino con frutos rojos, pero en forma de helado son mi perdición, he de confesarlo. Me gustan las terrinas de Häagen-Dazs y también las que comercializa Mercadona, una auténtica delicia.  La empiezo con la intención de no pasarme, pero se me hace irresistible y hasta que no veo el final, no paro; aunque para aminorar la culpabilidad, me busco un cómplice, que suele ser mi hija, ya que siente la misma perdición que yo por los helados de queso y fresas jajaja

Cuando vi este helado en el blog WholeKitchen inmediatamente pasó a mis favoritos y dado que el otro día tenía unas galletas de mantequilla riquísimas, pensé que era la oportunidad para hacerlo.
 Un helado riquísimo, con una textura cremosa y suave y un sabor delicioso, con el toque fresco y ácido de las frutas rojas.

INGREDIENTES:

• 200 ml de leche entera
• 200 ml de nata líquida 35% MG (280  gr en la receta original)
• 200 gr de queso crema  (120 gr en la receta original)
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125 gr de azúcar
• 2 cucharadas de mermelada de fresas
• 3 o 4 galletas de mantequilla

ELABORACIÓN: 

Ponemos al fuego un cazo con la leche, la nata y la vainilla. Templamos sin dejar que hierva. Reservamos

Batimos el queso crema, con las yemas de huevo y el azúcar. A esta mezcla le añadimos poco a poco y mezclando suavemente la mezcla líquida de leche, nata y vainilla.

Ponemos a calentar la mezcla resultante, removiendo hasta que adquiera una consistencia más espesa, pero procurando que en ningún momento llegue al punto de ebullición.

Tapamos la mezcla y la dejamos refrigerar en el frigorífico unas cuantas horas ( yo suelo dejarla de un día para otro)

Siguiendo las instrucciones de nuestra heladera, dejamos que se haga el helado. En mi caso ha necesitado algo menos de 30 minutos.

Retiramos el helado de la heladera y lo mezclamos con un par de cucharadas de mermelada de fresas y unas galletas de mantequilla troceadas. Removemos ligeramente para que se integren. Llevamos al congelador.

No te resistas a la maravillosa combinación de helado de queso, con mermelada de fresas y crujientes trocitos de galletas de mantequilla. ¡¡¡ Qué tentación !!!

Helado de toffee con chocolate

Creo que en alguna otra entrada de helados os he comentado lo mucho que nos gustan en mi casa; no dejamos de comerlos en ninguna estación del año. Somos fieles a un par de marcas y a unos cuantos sabores, aunque también caen los demás, no creáis.
El año pasado me compré la heladera del Lidl,  así experimentaba con nuevas combinaciones y sabores. Desde entonces he ido recopilando muchas recetas e información de cómo hacer helados caseros. Y una de las recetas es este rico helado de toffee, al que le he añadido unas gotas de chocolate que tengo en la despensa.

Hacer fotos de helados cuando hace calor es bastante complicado, porque de una foto para otra se derriten. Este lo he dejado en el congelador varias horas y cuando lo tenía todo listo he disparado como si me fuera la vida en ello jajaja. Creo que lo he conseguido, aunque tengo la duda de si se aprecia la cremosidad de este helado.

Deciros que no está rico, está riquíiiiiisimo, muy cremoso y claro, con mucho sabor a caramelo. Animaros y hacerlo, seguro que repetís.



INGREDIENTES:

Para hacer la salsa de  toffee:

• 100 gr de azúcar 
• 250 gr de nata líquida para montar 

Para hacer la crema inglesa:

• 500 ml de leche (en mi caso semidesnatada)
• 4 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar blanca
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
• cortezas de limón

Además:

• gotas de chocolate ( o chocolate troceado)
• sprinkles (fideos de colores)

ELABORACIÓN:

Salsa de toffee:

Podemos utilizar azúcar blanca, aunque es mejor usar azúcar moreno, que carameliza antes y no hay tanto problema de que se nos queme  y nos amargue el postre.
Calentamos un poco la nata, lo suficiente para que esté tibia (podemos hacer este paso en el microondas)

Ponemos el azúcar a calentar en un cazo, y sin moverla esperamos a que empiece a caramelizar por los bordes, en ese momento podemos ir moviendo el cazo hasta que adquiera un bonito color dorado.

Poco a poco vamos incorporando la nata (al calentarla evitamos el choque de temperaturas y el peligro de salpicaduras y humareda), con mucho cuidado.

Cocemos unos minutos hasta que la mezcla esté homogénea y más espesa, aunque seguirá espesando una vez fuera del fuego.

Dejamos enfríar.


 


Crema inglesa:


Infusionamos la leche con las cáscaras de limón ( o lo que más nos guste: canela, vainilla...) sin dejar que hierva ( a 80º o hasta que empiece a humear ). Reservamos

Ponemos las yemas, el azúcar y la vainilla en un bol y , con ayuda de unas varillas, batimos bien la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto y adquiera un color blanquecino
Poco a poco, y sin dejar de batir, vamos incorporando la leche, a la que habremos quitado las cáscaras de limón.

Ponemos de nuevo la mezcla en un cazo, a fuego lento y  sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese. Estará lista cuando la mezcla se adhiera a la cuchara y al pasar un dedo sobre ella se quede la hendidura.

Incorporamos, sin dejar de remover, la salsa de toffee, hasta que esté homogeneizada.
Reservamos en el frigorífico al menos 4 horas (yo lo hago de un día para otro)

En heladera:

La que yo utilizo es la heladera del Lidl (¿algún día nos pagaran la publicidad? )

Dejamos la cubeta en el congelador al menos 24 horas. La sacamos y la ponemos en marcha. Por el bocal vamos echando la mezcla y dejamos que se haga el helado. En los últimos minutos incorporamos las gotas de chocolate. En 30 minutos estará listo el helado, que podemos degustar en el momento o bien lo guardamos en un recipiente en el congelador, hasta su consumo. (Para que esté más cremoso, lo dejamos enfriar en la parte baja del congelador o lo sacamos 5 minutos antes de su consumo)

Sin heladera:

Ponemos la mezcla en el congelador y durante 3 o 4 horas la vamos batiendo cada medía hora, para evitar la cristalización. En la última, incorporamos las gotas de chocolate.




 

Helado de queso y cerezas

 Si hay una fruta que me gusta son las cerezas, y más aún las picotas; auténticas delicias, son como bombones de fruta,  que además, atesoran numerosos nutrientes y propiedades terapéuticas.

Ideales para una dieta equilibrado, incluso para los diabéticos, ya que su índice glucémico es muy bajo. Además contienen vitaminas A, C y del grupo B, así como minerales tales como potasio, magnesio y calcio.

Ligera y saciante, pues su contenido en fibra es de un 2%.

Las últimas investigaciones han destacado la riqueza de esta fruta en fitonutrientes, especialmente antocianinas, que ayudan a retrasar el envejecimiento y protegen frente a enfermedades degenerativas y el cáncer, en particular el de colón.

Fortalecen el corazón, ya que es rica en componentes fenólicos, y mejora el sueño.

Las cerezas ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre y su posible acumulación en el hígado. Evitan igualmente la formación de cálculos biliares.

... Y por si fuera poco, protegen, suavizan y mejoran el aspecto de la piel.

Dicho lo cual, solo les encuentro un "pero" y es que no podamos encontrarlas más que en un periodo corto del año; eso sí, yo lo aprovecho al máximo y las consumo  a granel : D

INGREDIENTES:

• 300 gr de queso crema ( light )
• 2 yogures naturales enriquecidos (0%)
• 250 gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 250 gr de cerezas
• 2 cucharada de miel (o azúcar invertido)
• chocolate (opcional)

Quería empezar la temporada de helados caseros con un helado light y usar una tarrina de queso ligero y unos yogures 0% que tenía en el frigorífico, pero me ha fallado el azúcar, nada light como veréis, y es que no suelo usar edulcorantes, pero si vosotr@s los utilizáis podéis sustituir la cantidad de azúcar por la correspondiente en edulcorante.

ELABORACIÓN:

Con heladera (la mía es la del Lidl):

Batimos, con varillas manuales o eléctricas, el queso crema, los yogures, el azúcar (menos un par de cucharadas) y la vainilla; al menos durante 5 minutos (más si es a mano) y procurando incorporar aire a la mezcla.

Dejamos enfriar en el frigorífico al menos  1 hora.

Mientras tanto, deshuesamos las cerezas y las cortamos en dos mitades. Las ponemos a calentar junto con las dos cucharadas de azúcar y la miel, a los cinco minutos las retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ponemos la heladera en marcha y vertemos por el bocal la crema de queso, yogur... durante 30 minutos y a continuación incorporamos las cerezas con su jugo y dejamos unos 10 o 15 minutos más.

Vertemos el helado en un molde y lo dejamos en el congelador hasta su consumo.

Sacar del congelador unos minutos antes de consumirlo; decorar con una cereza y chocolate fundido.

Sin heladera:

Batimos, con varillas manuales o eléctricas, el queso crema, los yogures, el azúcar (menos un par de cucharadas) y la vainilla; al menos durante 5 minutos (más si es a mano) y procurando incorporar aire a la mezcla. Llevamos al congelador.

Al cabo de una hora de congelador, volvemos a batirlo de nuevo y esta operación la repetimos un par de veces más.

En la última batida, incorporamos las cerezas con su jugo.  

Dejamos en el congelador hasta su consumo.

El resultado es un delicioso helado con trocitos de cereza y regado con un hilo de chocolate que os animo a que hagáis, aprovechando la buena temporada de cerezas que tenemos este año.

Inspirada en el blog Seda Sabor
Información nutricional "100 alimentos que mejoran tu salud" ed RBA

Helado de yogurt con mermelada de cerezas

 Vuelve septiembre y con él las rutinas, los horarios, las prisas... el verano poco a poco va llegando a su fín y con él los días de relax, los despertares sin prisas, las comidas ligeras y frescas, los helados... Pues no, aún nos quedan unos cuantos dias de verano para disfrutar.

Tengo una deliciosa mermelada de cerezas, con muchos trocitos de fruta, como a mi me gusta.  Untarla en una buena tostada de pan calentito para desayunar es un lujo. ¿Y acompañando a un rico helado de yogurt? Hummm. Dicho y hecho. Aquí lo teneis.

Solo os digo que lo probeis, si os gustan los helados.

INGREDIENTES:

• 400gr de yogurt natural
• 125 ml. de nata para montar
• 80gr de azúcar (si ponemos azúcar invertido, 60gr de azúcar y dos cucharadas de azúcar invertido)
• 2 claras de huevo
• sal
• mermelada casera de cerezas (opcional)

ELABORACIÓN:

• Montamos la nata en un bol con ayuda de las varillas eléctricas y, cuando empiece a estar firme, agregamos el azúcar y seguimos batiendo.
• En otro cuenco batimos el yogurt hasta que esté cremoso
• Añadimos al yogurt la nata, poco a poco y mezclandolo con una espátula con movimientos envolventes: de arriba/ abajo y de abajo/arriba
• Montamos las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal
• Incorporamos a la mezcla del yogurt y la nata, hasta que quede una mezcla homogénea.
• Dejamos reposar en el frigorífico al menos 4 horas
• Si lo hacemos con la heladera: una vez pasado el reposo, lo llevamos a la heladera (que estará ya en funcionamiento) poco a poco. Dejamos hacerse unos 25 minutos.
• Podemos comerlo tal cual sale de la heladera o dejarlo en un recipiente hermético en el congelador.

Si lo hacemos sin heladera:

•  Una vez que hayamos mezclado la nata montada, con el yogurt y el azúcar, vertemos la preparación en un recipiente apto para el congelador. Lo tapamos y dejamos en el congelador unos 45 minutos.
• Montamos las claras a punto de nieve firme con un poco de sal.
• Removemos la crema semihelada con un tenedor y le añadimos las claras montadas. Mezclamos hasta incorporarlas bien y dejamos en el congelador un mínimo de 5 horas.
• Cada 45 minutos removemos la mezcla para romper los cristales de hielo.

Podemos degustarlo tal cual, porque está delicioso, pero si, como es mi caso, lo acompañáis de fruta, mermelada, chocolate..........ainssssssssss ¡ la perdición!





Fuente: Revista Lecturas

Un batido, un helado

Un apetecible batido y/o un refrescante helado es lo que podemos hacer con unas cuantas piezas de fruta de temporada.
Seguro que a los niños les encantará tomar  su ración diaria de frutas en forma de rico helado. Para los adultos es una forma más saludable de consumir  deliciosos y nutritivos batidos y helados,  con muchas menos calorías de las que nos aportan los que contienen ingredientes grasos y/o yemas y azúcares en su elaboración;  además es una buena manera de refrescarnos.


INGREDIENTES:

• 2 rodajas generosas de sandía
• 1 rodaja de melón 
• 2 plátanos de Canarias

ELABORACIÓN:

• Cortamos la sandía y el melón en trocitos y los dejamos unas cuantas horas en la nevera
• Pelamos y cortamos el plátano en rodajas y añadimos el melón y la sandía fríos. Introducimos las frutas en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una mezcla líquida y homogénea. (Os recomiendo poner la sandía primero, para facilitar el movimiento de las cuchillas)
• Para no perder vitaminas es mejor que consumamos el batido recién hecho

Si queremos preparar unos deliciosos y refrescantes polos o sorbetes, llenamos con la mezcla los moldes para polos y dejamos que se hagan en el congelador.

El dulzor de la fruta escogida hace que no sea necesario añadirles ni azúcares ni agua. Todo vitaminas y sabor.

¡ Espero que os haya gustado!

Helado de turrón con toque de Baileys

 Es bastante probable que por Navidad el turrón pase inadvertido en mi casa, y sin embargo siempre me junto con unas cuantas tabletas. Antes las tiraba después de unos dias, pero he comprobado que si se conservan en el frigorífico o en el congelador, sus cualidades siguen intactas; razón por la cual , y porque estoy como niña con zapatos nuevos con mi heladora que todo hay que decirlo, he podido hacer este delicioso helado.

Como hace poco tiempo hice  licor de baileys casero, me apetecía ponerle un toquecito, y he de deciros que el helado ha ganado mucho en sabor, pero si lo van a tomar vuestros peques es mejor que lo evitéis.
El resultado es un helado muy cremoso, lleno de sabor y con un toque de licor muy agradable.






INGREDIENTES:

• 1 tableta de turrón de Jijona
• 200 ml de nata líquida para montar
• 250 ml de leche 
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de baileys

ELABORACIÓN:

- Montamos la nata . Reservamos
- Troceamos el turrón y lo batimos junto a la leche, la miel y el baileys. El licor ofrece un agradable sabor al helado, pero debe ponerse muy poca cantidad, o de lo contrario el helado no podrá congelarse.

- Poco a poco, y con movimientos envolventes, vamos incorporando la mezcla de turrón a la nata
- Dejamos enfriar el preparado al menos 4 horas en el frigorífico, aunque yo suelo dejarlo de un día para otro
- En heladera : Ponemos en marcha la heladera y poco a poco volcamos la mezcla por la boca de la heladera. Cuando la mezcla se endurezca por el fondo y los bordes de la cubeta ( el proceso dura entre 30 y 40 minutos) se traspasa a un cuenco y se introduce en el congelador, aunque si lo queremos consumir en el momento también podemos hacerlo (las fotos estan hechas justo al sacar el helado de la heladera)
- Sin heladera: Es mejor emplear una cubeta poco profunda, poniendo la mezcla en el congelador a temperatura no excesivamente baja y batiendo concienzudamente una o dos veces durante el proceso de congelación para romper los cristales de hielo que se forman.

¡¡¡ Irresistible !!!

Aprovecho esta entrada " tan dulce" para felicitar a nuestro querido bloguero Tito por su primer cumpleblog y de paso,  participar en el concurso que para celebrar el evento nos ha propuesto,  la tematica es:  "Tu mejor postre" .

También quiero desearos unas muy felices vacaciones a los que , como yo, ya las habeis tomado y para los que aún  estais esperandolas os deseo paciencia y que solo a vosotros se os haga el tiempo corto ;D

Helado de plátano con canela (heladera del Lidl)

 ¿Dos entradas seguidas con el tema  helados y la archiconocida heladera?   :))

Ya os he comentado lo mucho que en mi casa nos gustan los helados, pero en especial a mi, me pierden. Si a eso le añadimos la reciente adquisición, con la que estoy como "niña con zapatos nuevos",  y el haber encontrado en algunos de mis libros de cocina, un buen número de recetas de helados para heladera, comprendereis que no pueda resistirme, aunque lo lamente cuando quiera lucir bikini.

Deciros de este helado de plátano que está muy rico y cremoso, nada empalagoso porque lleva muy poquita azúcar. El toque de canela le va muy bien.

Ingredientes:

• 1 plátano de Canarias
• 100 ml de nata  para montar
• 200 ml de leche (en mi caso semidesnatada)
• 30 gr de azúcar glas
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• 1 cucharada de miel
• canela en polvo

Elaboración:

- Montamos la nata con el azúcar glas.
Para que nos monte bien es imprescindible que la nata esté muy fría y si usamos unas varillas eléctricas nuestro brazo lo agradecerá.
- Batimos el plátano con el azúcar invertido y la miel.
- Incorporamos la mezcla a la nata montada, con cuidado, poco a poco y con movimientos envolventes.
- Tapamos y dejamos enfriar en el frigorífico como mínimo 4 horas ( yo lo dejé de un día para otro)
- Enchufamos la heladera y cuando esté en marcha vertemos poco a poco el preparado y dejamos que se haga durante 30 minutos.
- Podemos servir el helado tal cual sale de la heladora. Yo prefiero dejarlo unas horas en el congelador.

Lo servimos espolvoreado con canela en polvo. ¡¡¡ Una delicia !!!

Si no tenéis la heladera tan solo hay que dejar el helado en el congelador y volverlo a batir dos o tres veces con un intervalo de media hora, de ese modo no nos quedará cristalizado.