Visitando blog, veo que hemos sido much@s los que hemos sucumbido a la tentación de hacernos con la heladera del Lidl ;)) ¿Quién se resiste por tan solo 20 euros; más aún si, como es mi caso, somos grandes consumidores de helados?
Una vez en casa - y sin recetario (habría que darles un tirón de orejas)- se impone recabar todo tipo de información y , sobre todo, recetas, para hacer buen uso de ella.
El primer paso (bastante complicado en mi caso) es hacer un hueco en el congelador para que quepa la cubeta de la heladera, que habrá de estar un mínimo de 24 horas.
El segundo, y no menos importante, es hacer AZÚCAR INVERTIDO , que nos garantiza la ausencia de cristalización en nuestros helados.
Tenía claro que mi primer helado sería de cerezas, porque es una de mis frutas favoritas, además estamos en temporada de ellas. Ha quedado muy suave y cremoso , y para hacerlo aún más de mi gusto le dejé pequeños trocitos de cereza y le añadí crema de chocolate por encima ¡Irresistible!
Ingredientes:
AZÚCAR INVERTIDO
- 1 Kg de azúcar
- 400 ml de agua
- 2 gr de ácido tartárico (de venta en el mercadona, en dos bolsas: morada y blanca. Usar el que corresponda al ácido tartárico)
- Mezclar el azúcar y el ácido
- Añadir agua, mover y poner a hervir
- Una vez empieza a hervir, retirar del fuego
- Enfriar y guardar en la nevera en un frasco de cristal cerrado
Dura mucho tiempo y nos sirve para elaborar muchos postres y recetas de repostería.
Hay muchas recetas de azúcar invertido en la red y no todas iguales, yo me he decantado por la de Sara del blog Las recetas de Sara
Ingredientes para el helado de cerezas y chocolate:
- 350 gr de cerezas deshuesadas
- 300 ml de nata 35% M.G.
- 200 ml de leche semidesnatada
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharada sopera de miel
- 2 cucharadas soperas de azúcar invertido
- crema de chocolate (opcional)
Elaboración:
Montamos la nata
Ponemos en la batidora todos los ingredientes, menos la nata y la crema de chocolate, y batimos hasta que esté todo bien mezclado. Como me gusta encontrar trocitos de fruta, dejé de batir cuando la mezcla tenía el aspecto que me gustaba.
Mezclamos la nata y el batido de cerezas. En el caso de que nuestras cerezas no fueran congeladas tendremos que dejar este preparado 4 horas en el frigorífico reposando.
Siguiendo las instrucciones del fabricante, sacamos del congelador (y de la bolsa de plástico) la cubeta de la heladora, la montamos y encendemos. En ese momento vamos echando el preparado por la ranura.
40 minutos después tendremos un helado cremoso, listo para degustar en el momento. Pero si, como a mi, os gusta con un poquito más de cuerpo, vertemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador y lo dejamos en él una hora más o menos.
Cuando vayamos a consumir nuestro helado, lo rociamos por encima con crema de chocolate.
¡Espero que os haya gustado!
