Habas a la andaluza

 Estamos en tiempo de habas, pero es raro encontrarlas frescas en los mercados. Nos tenemos que contentar con las congeladas o con las de conserva. Por ese motivo el otro día me alegré cuando me regalaron habas frescas y un buen manojo de hierbabuena . Como comprenderéis, con esos dos ingredientes la receta estaba cantada: Habas a la andaluza.

Ingredientes:

• 1 Kg de habas frescas
• 2 cebollas 
• 3 dientes de ajo
• 250gr de jamón serrano
• Aceite de oliva virgen extra
• sal 
• hierbabuena
• pimentón dulce
• vino blanco

Elaboración:

- Desgranamos las habas (yo les quité también el hollejo, pero hubieran quedado mejor con él, porque se deshacian)
- Ponemos AOVE en una cazuela y añadimos una ramita de hierbabuena. Cuando el aceite haya cogido el aroma , la retiramos
- Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimentón.
- Incorporamos una picada de hojas de hierbabuena y el jamón cortado en tiras. Rehogamos.
- Añadimos las habas desgranadas,  medio vaso de vino blanco y sal. Evaporamos el alcohol y dejamos hacerse a fuego lento. Las mías, sin hollejo, se hicieron enseguida.

¡ Espero que os guste la receta y os animéis a probarlas!

Frittata de esparragos y espinacas con beicon

La frittata es una especialidad de la cocina italiana, similar a la tortilla francesa; se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como carne, vegetales, quesos, setas, etc. En vez de estar elaborada en forma de hoja como el resto de tortillas, la frittata es abierta y plana,  y se le añaden los condimentos y acompañamientos en su parte superior (similar a una pizza). También se puede preparar similar a la tortilla española.
 

INGREDIENTES:

• Una bolsa de espinacas
• Un manojo de espárragos trigueros
• 1 cebolla
• beicon
• 4 huevos
• queso rallado
• un chorrito de nata o leche
• 1 diente de ajo
• Aove

ELABORACIÓN:

- Ponemos un poquito de AOVE en una sartén, picamos un ajo en trocitos pequeños, lo doramos y añadimos  los espárragos troceados. Dejamos que se haga. Retiramos y reservamos
- Rehogamos las espinacas en AOVE. Retiramos y reservamos
-  Cortamos la cebolla en juliana, la salamos y la pochamos, a fuego lento, en una sartén con un poquito de AOVE. Retiramos y reservamos
- Doramos el beicón
- Batimos como para tortilla,  los huevos y la leche o la nata. . Salpimentamos
- Pincelamos con AOVE una fuente baja apta para el horno, echamos los huevos revueltos con la nata o leche, disponemos las verduras y el beicón
 - Espolvoreamos con queso rallado
- Precalentamos el horno.
-Horneamos a 180º, arriba y abajo, unos  cinco minutos si lo hacemos en fuentes individuales y 15 minutos aproximadamente si lo hacemos en una mayor, hasta que el huevo haya cuajado.

¡ Espero que os haya gustado !

Brochetas de pollo y verduras con salsa de yogurt

Las brochetas son una forma fácil y divertida de presentar y comer los alimentos.
 Con esta técnica podemos mezclar alimentos de distintos grupos: pescados, mariscos, carnes, hortalizas, frutas... lo que nos permite el contraste de sabores, texturas y aromas.


Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• champiñones
• tomates cherry
• calabacines baby 
• sal
• 1 diente de ajo
• perejil
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Para la salsa:

• 1 yogurt griego natural
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de hierbabuena ( o las hierbas que os apetezca)
• 1 toque de zumo de limón
• 1 toque de AOVE
• sal
• pimientas varias

Esta salsa es muy parecida a la salsa kebab blanca, solo le falta el toque de pepino, que si os apetece podeis ponerselo.Cuando la vi en el blogmiren supe que buscaría un pretexto para hacerla, aunque he cambiado las hierbas y he preferido darle el toque fresco de la hierbabuena.

Elaboración:

- Ponemos los palos de las brochetas a remojar en agua fría si son de madera
- Limpiamos los champiñones y los partimos a la mitad
- Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas
- Cortamos las pechugas de pollo en taquitos procurando que tengan todas el mismo tamaño
- En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo pelado, el perejil y el aceite y emulsionamos
- Dejamos macerar los taquitos de pollo, una media hora en ese aliño
- Insertamos los ingredientes en las brochetas
- Ponemos a calentar la plancha y cuando esté muy caliente depositamos las brochetas. Salamos y vamos pincelando con el resto del aliño mientras se hacen.
- Les damos la vuelta y pincelamos por el otro lado, mientras se hacen
- Sacamos al plato y servimos al momento, acompañadas de una salsa
Hacemos la salsa del siguiente modo:
- Ponemos en la salsera el yogurt y le añadimos la mayonesa, la hierbabuena fresca muy picadita, salpimentamos con la sal y las pimientas y le añadimos un chorreoncito de limón y otro de aceite de oliva. Mezclamos todo muy bien.

No me digais que no os apetece una o dos o tres... 

 

Lombarda con patatas al ajillo

La lombarda es una verdura de la familia de las coles, característica por su color rojo o morado, proporcionado por las antocianinas, compuestos antioxidantes. Aporta muy pocas calorías por su escaso contenido en hidratos de carbono y es buena fuente de fibra y de vitaminas con acción antioxidante. Muy a tener en cuenta en las dietas de adelgazamiento.
Según estudios llevados a cabo en Japón y Estados Unidos el consumo elevado de este alimento es un "antídoto" contra el cáncer, sobre todo el de colón al inhibir el crecimiento de las células cancerígenas en el mismo, por lo que recomiendan comer al menos una vez a la semana alimentos de la família de las coles.

Durante muchos años fué un plato tipico de Navidad en algunas zonas de España, como Madrid,  y solo se podia comprar en los mercados durante esas épocas; por fortuna, desde hace unos años podemos comprarla durante casi todo el año.
Una manera típica de consumirla es con piñones y pasas, pero hoy os traigo una receta muy rica y con un contraste de sabores muy marcado. Si os gusta la lombarda, os encantará.


Ingredientes:

• 1 lombarda pequeña
• 4 patatas medianas
• 6 dientes de ajo
• pimentón de la Vera 
• vinagre de Jerez
• sal
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• perejil

Elaboración:

- Cortamos la lombarda en trocitos, la lavamos y la ponemos en una olla con un poquito de agua y un chorrito de vinagre. Yo utilizo la olla rápida y la pongo en la vaporera; una vez que han subido los dos anillos, la dejo 6 minutos . La escurrimos bien y reservamos
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en lonchas finas (mejor si utilizamos la mandolina, pero si no tenemos podemos usar un cuchillo afilado) Las freímos en abundante AOVE, comenzando con el aceite templado y más fuerte en los últimos minutos; de ese modo quedan tiernas por dentro y doraditas por fuera.
- Majamos en el mortero 4 dientes de ajo enteros y sin piel, añadimos un poco de perejil picado. Doramos los ajos en la sartén y retiramos del fuego para añadir una cucharada de pimentón, volcamos las patatas, incorporamos al fuego y añadimos un buen chorreón de vinagre de Jerez . Dejamos hacer 5 minutos
- En otra sartén, doramos los otros 2 ajos laminados, cuando estén dorados retiramos la sartén del fuego y añadimos 1 cucharadita de pimentón, incorporamos la lombarda, salamos y rehogamos bien.
- Para el montaje del plato: Con ayuda de un aro, ponemos una capa de patatas al ajillo en el fondo y sobre ella una generosa ración de lombarda rehogada.

Huevos revueltos con espinacas

En mi casa las espinacas son una verdura con mucha aceptación y me gusta prepararlas de diferentes maneras. Con huevos revueltos están buenísimas, además quedan muy jugosas.

Ingredientes:

* 1/2 Kg de espinacas
* 1 cebolla
* 2 o 3 dientes de ajo
* 4 huevos gordos
* AOVE (aceite de oliva virgen extra)
* pimentón dulce
* pimentón picante (opcional)
* sal

Elaboración:

- Lavamos muy bien las espinacas y las cocemos en agua con sal. Las escurrimos muy bien y reservamos.
- Ponemos AOVE en una sartén y doramos los ajos cortados en láminas finas.
- Añadimos la cebolla picada en brunoisse (en cuadraditos muy pequeños) salamos y dejamos pochar
- Una vez dorados los ajos y pochada la cebolla, añadimos una cucharadita de un buen pimentón. A mi me gusta añadirle una pizca de picante que le da un toque muy bueno, pero eso va en gustos.
- Incorporamos las espinacas ya cocidas y rehogamos todo el conjunto.
- Batimos ligeramente los huevos y se los añadimos , removiendo muy bien y
dejandolos con una consistencia tipo "pomada"
- Servir.

Ensalada de judías verdes con aliño de albahaca y nueces

Una ensalada sencilla, sana,  muy fácil de hacer y riquísima gracias a la combinación de ingredientes y al aliño.

Ingredientes:

• 1/2 Kg de judías verdes redondas (frescas, congeladas o en conserva)
• 1 cebolla morada
• 250gr. de tomates cherry
• 200gr de queso fresco o mozarella
• 4 nueces
• albahaca 
• AOVE
• vinagre de sidra
• sal

Elaboración:

- Lavamos y troceamos las judías verdes y las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Las escurrimos y pasamos a un recipiente con agua fría y unos hielos , de este modo quedaran más verdes.
- Montamos el plato: Ponemos en el centro las judías verdes, encima la cebolla morada en aritos, los tomates cherry abiertos por la mitad y unos trozos de queso
- Podemos hacer la vinagreta en un recipiente de cristal: troceamos las nueces, añadimos la sal, la albahaca picada , el AOVE y el vinagre. Tapamos el frasco y agitamos bien. Aliñamos la ensalada.

Alcachofas rellenas

Ligera y cardiosaludable, la alcachofa contiene una serie de sustancias que favorecen la eliminación de líquidos y al ser rica en fibra favorece el tránsito intestinal, evitando el cúmulo de sustancias de desecho.
 Sin embargo, lo más destacable de su composición son una serie de sustancias que se encuentran en pequeña cantidad, pero dotadas de notables efectos fisiológicos positivos

• La cinarina: sustancia ácida  con capacidad para aumentar la secreción biliar; además de  hipocolesterolemiante , por lo que en medicina natural se utiliza, entre otros, para tratar los cálculos de la vesícula biliar.
• Los esteroles,  con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.

En las farmacias y centros dietéticos se encuentran en forma de píldoras, pero yo creo que debemos aprovecharnos de lo que la naturaleza nos brinda y consumirlo de forma natural.

Espero que os guste la receta.

Ingredientes:

• 8  alcachofas
• 100gr de jamón, mejor si es ibérico
• 1 cebolla pequeña
•  1 cuch. de harina
• 100 ml. leche
• Aceite de oliva virgen (AOVE)
• Sal
• 1/2 limón
• Queso rallado

Elaboración:

-  Ponemos en una cacerola abundante agua con sal y medio limón
-  Quitamos las hojas duras de las alcachofas, cortamos las puntas  y el tallo y  las dejamos cocer en el agua hirviendo hasta que estén tiernas.
- Cuando estén cocidas las dejamos escurrir.
- Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla cortada en brunoise, añadimos el jamón cortado en tiras finas  y doramos.
- Añadimos la harina y  removemos bien para que se tueste e incorporamos la leche, hasta hacer una bechamel fina.
- Colocamos las alcachofas en la placa de horno, con ayuda de una cuchara aplastamos un poco las hojas interiores para hacer hueco. Las rellenamos con la bechamel de cebolla y jamón.. Espolvoreamos con queso rallado por encima y gratinamos : 200º unos 8 minutos

.

Gazpacho de remolacha

Cuando los primeros calores hacen su aparición yo saco "mi jarra de gazpacho" y procuro que no me falte, bien fresquita en la nevera, hasta que el frío recomienda que la guarde. Pero no he podido resistirme a este gazpacho, aún cuando en Madrid estamos a algún grado bajo cero por las mañanas.

Me atraía el color fucsia intenso de este gazpacho y la curiosidad por averiguar su sabor.
El color, ya lo veis. Y de sabor muy rico, siempre y cuando te guste la remolacha, claro.



Ingredientes:

* 2 remolachas cocidas
* 2 tomates maduros
* 1 pepino
* 1/2 pimiento verde
* 1 cebolleta
* un trozo de miga de pan
* 1 diente de ajo
* AOVE
* Vinagre de Jerez
* Sal
* Albahaca
* Cominos (opcional)
* Agua


Elaboración

- Ponemos la miga de pan en el vaso de la batidora con un poco de agua
- Quitamos la piel y las semillas de los tomates. Los troceamos e introducimos en el vaso de la batidora
- Pelamos el pepino, lo troceamos y se lo añadimos
- Picamos el pimiento y la cebolleta y los agregamos
- Igual con las remolachas cocidas (yo las compro en el Mercadona; vienen cuatro en un envase al vacio )
- Añadimos la albahaca, los cominos (a mi me encantan, pero va a gustos) y la sal
- Vertemos un poco de agua y dejamos reposar una media hora
- Batimos todo junto hasta que quede muy fino y en el último momento añadimos el AOVE (generoso) y el vinagre de Jerez (tacaño) y batimos. Comprobamos el aliño


Hay a quien le gusta que quede como una bebida y a quien le gusta que quede como una sopa o una crema ligera. Los primeros han de pasarlo por un chino antes de servir, para los segundos se puede servir tal y como sale de la batidora.


 

Alcachofas con jamón

La alcachofa es una de mis verduras favoritas, aunque nunca se me ocurrió hacer la famosisima dieta de la alcachofa :O
Me gusta tomarla en la menestra, en ensalada, frita , rebozada, acompañando a los guisos de carne, pero sobre todo con esta fácil y sabrosa receta.

A la hora de comprarlas yo selecciono las más gordas y pesadas en proporción a su tamaño, han de estar bien compactas, con las yemas cerradas y un color verde claro. Y si las acercamos al oído, hemos de escuchar un crujido al apretarla.

Aún estamos en la época óptima para poder disfrutarlas en todo su esplendor.


Ingredientes:

* 8 alcachofas
* 1 cebolla grande
* 2 dientes de ajo
* 250gr. de jamón serrano o ibérico
* 1 cucharada de harina
* AOVE (aceite de oliva virgen extra)
* sal




Elaboración:

- Ponemos en el fuego una cacerola con abundante agua y sal. Mientras hierve limpiamos las alcachofas de hojas duras. parte del tronco y las puntas. Las partimos por la mitad, quitamos los "pelillos del centro" e inmediatamente las echamos en el agua hirviendo; de este modo no damos lugar a que se ennegrezcan.
- Las dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Las sacamos del agua y reservamos.
- Ponemos AOVE en una sartén, doramos el ajo cortado en láminas y pochamos la cebolla cortada a juliana .
- Cuando la cebolla esté casi transparente, añadimos el jamón en tiras. Rehogamos.
- Añadimos una cucharada de harina y la tostamos.
- Incorporamos las alcachofas y dejamos hacer todo junto un par de minutos.
- Servimos.

Pastel de calabacín

Tengo la suerte de tener amigos que cultivan sus propios huertos y que son muy generosos conmigo. A menudo me regalan sus pequeños/grandes tesoros y yo los recibo como tales, porque su sabor no tiene punto de comparación con los productos que compramos en los super.

Entre otras muchas cualidades, los productos así cultivados crecen "a su aire" y los tamaños no son nada estandarizados. En este caso me regalaron un calabacín de unos tres kg de peso aprx. (lástima que no se me ocurriera hacerle la foto) y claro ni se me ocurre desperdiciar ni un solo gramo. He hecho pisto, tortilla de calabacín, crema de calabacín y este riquísimo pastel





Ingredientes:

- 1/2 Kg de calabacín aprx
- 1 cebolla mediana
- 1 ajo picadito
- sal
- pimienta negra
- 3 huevos
- chorrito de leche
- unos piñones
- queso en lonchas o rallado



Elaboración:


Usé el microondas para hacer las hortalizas, pero también podemos hacerlas en una sartén o en el horno.


- Ponemos en un bol el calabacín cortado en láminas finas, la cebolla en juliana y los piñones, salpimentamos y lo regamos todo bien con un poco de aceite. Mezclamos. Introducimos en el microondas durante unos 8 o 10 minutos.
- Batimos los 3 huevos con un poco de leche.

- Podemos utilizar un molde de silicona. En mi caso utilicé un molde de cake de cristal, lo embadurné de AOVE y espolvoreé con pan rallado (para facilitar el desmolde).

Ponemos capas alternas de hortalizas y queso en lonchas o abundante queso rallado, hasta llenar el recipiente.(Interesa que el queso sea muy cremoso)

- Una vez que hemos llenado el molde, añadimos el batido de huevos y leche

- Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 20 o 30 minutos (depende de los hornos)

Para comprobar si ha cuajado, introducimos una brocheta y si sale seca es señal de que está listo.

- También podemos cuajarlo en el microondas, siempre que combinemos la cocción con la función grill. En ese caso el tiempo de cocción será menor.

Cuscús con verduras salteadas y granada

El cuscús con verduras es un plato muy sencillo de elaborar, la canela y la hierbabuena le aportan sabor y aroma y las verduras hacen que esté delicioso, además de nutritivo.

Esta receta la elaboro normalmente con arroz y sin especias, pero me apetecía probarla con cuscús, aunque no estaba muy segura de cómo me quedaría con la nata y el queso. Para mi sorpresa, y la de los mios, ha resultado todo un éxito. Estaba deliciosa y una vez en el plato,al remover, los granos quedaban sueltos y ligeros.

Añadí la granada, porque estamos en su época y es una fruta que me encanta. Además quería jugar con el contraste de los granos fríos (los tuve más de una hora en el frigorífico) y el calor de la sémola. Una sensación muy agradable al paladar.

Ingredientes:

*250 g de cuscús.
*250 ml. de agua
*1 cucharadita de mantequilla
*1 cebolla.
*1 calabacín.
*1 zanahoria.
*1 pimiento verde
*1 pimiento rojo
*4 cucharadas de aceite de oliva.
*1 cucharadita de sal
*1 cucharadita de hierbabuena
*1 pizca de canela en polvo
*1 granada (opcional)

*Queso rallado

Elaboración:

- En una cacerola ponemos el agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando comience a hervir, echamos el cuscús. Retiramos del fuego y dejamos reposar 3 minutos.
Pasados los tres minutos, añadimos la mantequilla y volvemos a poner a fuego lento un par de minutos, removiendo de vez en cuando.

_Mientras el cuscús se cocina, salteamos la cebolla cortada en brounoisse (cuadraditos pequeños) en una sartén con el aceite de oliva. Cuando se haya cocinado, agregamos los pimientos cortados en cuadraditos pequeños, el calabacín y la zanahoria cortados también en pequeños cuadraditos. Ponemos a punto de sal.
-Mezclamos el cuscús cocido con las verduras salteadas.
-Espolvoreamos con la menta muy picadita y la canela.
-Ponemos todo en un molde que habremos untado con un poco de mantequilla o aceite.
Desmoldamos en un plato.


OPCIÓN A:


- Espolvoreamos por encima con queso rallado. Gratinamos unos segundos en el horno y servimos caliente




OPCION B:

- Acompañamos el pastel caliente con los granos de una granada fríos (los tenemos al menos una hora en el frigorífico)

Setas al brandy en pan de pita

Alguna vez tenía que ser la primera: Por fín me he decidido a participar en un concurso.
Participo con esta receta en el concurso de recetas con setas que patrocina iloveaceite y la cocina de Javi.


Ingredientes para dos panes:

- 200gr. de setas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- brandy
- vino de Jerez
- 100ml de nata






Elaboración:

- Cortamos en juliana el pimiento rojo, la cebolla y las setas.
- Salteamos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, hasta que esten pochados.
- Picamos los dientes de ajo finamente y dejamos que se doren con las verduras.
- Salamos
- Añadimos un chorrito de brandy y flambeamos
- Agregamos un chorrito de Jerez y dejamos evaporar unos tres minutos.
- Añadimos la nata y dejamos reducir
- Tostamos el pan de pita y rellenamos
- Servir caliente

Tortilla de calabaza frita

No hay fiesta de halloween que se precie sin la presencia de la calabaza, ya sea en forma de dulces galletas o decorándola con divertidas caras y poniendo una vela en su interior. Según parece de ese modo se ahuyentaba la mala fortuna.

Yo he preferido comérmela... ¡me gusta tanto!


Ingredientes:

* 500 gr de calabaza
* 1 cebolla
* 1 diente de ajo
* aceite de oliva virgen extra (AOVE)
* 6 huevos
* 1 cucharada de cilantro o perejil picado
* sal

Elaboración:

- Quitamos la piel de la calabaza y la cortamos en lonchas finas
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo; rehogamos en una sartén con un chorrito de AOVE hasta que empiecen a dorarse. Escurrimos el aceite y reservamos
- En la misma sartén, añadimos más aceite y freímos las láminas de calabaza
- En un bol, batimos los huevos y añadimos la sal y el cilantro o perejil picado, la cebolla y el ajo rehogados y las láminas de calabaza fritas. Mezclamos bien el conjunto y vertemos sobre una sartén con un hilo de aceite.(Yo preferí hacer tres tortillas individuales)
- Cocemos a fuego no muy fuerte hasta que cuaje
= Damos la vuelta un par de veces por lado para lograr un color dorado y uniforme.
= Servir caliente

Podemos acompañarla con pan con tomate y queso de cabra, gratinando antes de servir.

Espinacas con piñones y pasas

Las espinacas nos aportan vitaminas, minerales como el calcio y el magnesio, así como una acción antioxidante tan beneficiosa para la salud.
Al acompañalas con pasas y piñones, el plato se enriquece en cuanto al contenido que estos frutos presentan en grasas insaturadas, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre; además de hacerlas mucho más apetitosas.


Ingredientes:

* 2 manojos de espinacas o 2 bolsas envasadas (que facilitan mucho la tarea)
* 100 gr. de piñones
* 50 gr. de pasas
* 1 cebolla pequeña
* 1 0 2 dientes de ajo
* 1 cucharada de buen pimentón
* sal
* aceite de oliva virgen extra (Aove)



Elaboración:

- Suelo utilizar las espinacas envasadas que vienen ya limpias, pero si las compramos en manojos hay que lavarlas muy bien porque suelen traer tierra. Escurrimos bien y las hervimos en agua con sal
- Ponemos Aove en una sartén y pochamos la cebolla cortada en brunoise, a fuego lento,
- Picamos el ajo y se lo añadimos hasta que se dore, junto con los piñones
- Agregamos las espinacas escurridas y las salteamos
- añadimos las pasas
- Echamos una cucharada de pimentón, mezclamos todo bien y retiramos del fuego.



Fuente: Consumer Eroski

Ratatouille o ensalada de hortalizas

Siempre me he referido a esta receta como: Ensalada de hortalizas, pero el otro día escuchando la radio, alguien la denominó "Ratatouille" y claro, inmediatamente, me lanzé a S. Google para salir de dudas.

Según parece es un plato muy típico de la cocina provenzal francesa.
La diferencia que le he encontrado con respecto al pisto castellano (los ingredientes son los mismos) por ejemplo, es la utilización de hierbas aromáticas. Antes yo no se las ponía, pero en esta receta se las he añadido a la vinagreta y el resultado me ha gustado, por lo que creo que de ahora en adelante, seguiré utilizándolas para su elaboración.

Ingredientes:

* 1 pimiento rojo
* 1 pimiento verde
* 1 calabacín
* 1 berenjena
* 1 cebolla
* 1 tomate grande
* 1 diente de ajo
* sal
* aceite de oliva virgen extra
* vinagre de Módena
* tomillo, romero
* cominos (opcional)

Elaboración:

Podemos asar las hortalizas tanto en el horno, como en el microondas o en la sartén.
Si las aso en verano utilizo el microondas (combinado de cocción y grill), por aquello del calor, y puedo deciros que la diferencia no se nota con respecto al horno.
Para hacerlas en el microondas, sigo un orden a la hora de ir introduciendo las hortalizas empezando por las que más tiempo necesitan hasta las que menos, superponiendo unas sobre otras: pimientos, cebolla, berenjena, calabacín y tomate.
Añado sal y unas gotitas de aceite de oliva a cada tanda. Y el tiempo varía entre los cinco minutos para las primeras y tres para la última.


* Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras
* Cortamos la cebolla en juliana
* Cortamos los calabacines y las berenjenas en rodajas
* Quitamos la piel al tomate y lo cortamos en rodajas

* Ponemos las hortalizas en el horno y las dejamos asar a temperatura suave (160·) hasta que estén hechas.
* Quitamos la piel a los pimientos y vamos superponiendo unas capas sobre otras

Para la vinagreta:

A mi me gusta utilizar un frasco de cristal para mezclar bien los ingredientes.
* Recogemos el caldo resultante de asar las hortalizas
* Añado un ajo majado, tomillo y romero seco y una pizca de cominos en polvo ( a mi me encanta el comino, pero va en gustos)
* A continuación agrego el aceite y el vinagre de Módena y agito bien el frasco
* Aliño sobre la ensalada

Podemos servirla tibia o fría.