Calabacines luna rellenos

Calabacines luna. Así es como se llaman estos calabacines redondos y pequeñitos; me imagino que la forma es la que les da el nombre.
Hace tiempo los vi en algún que otro blog (últimamente en casi todos), pero aún no los había visto en el mercado, así es que en cuanto los tuve al alcance de mi mano fueron directos al carro de la compra; ya pensaría la receta.

Y la receta no podía ser otra que un relleno rico, sencillo y rápido, y este fue el que se me ocurrió sobre la marcha. El resultado no podía ser mejor ( o sí, pero este nos gustó muchísimo). La carne de estos pequeños calabacines es tierna, suave y delicada y el relleno, con esa bechamel de queso azul y el beicón, los hacen sencillamente deliciosos.

Se me ocurre que con un relleno de bacalao, merluza o langostinos, pueden ser un magnífico primer plato de las fiestas navideñas, porque además tiene la ventaja de que se pueden dejar hechos con antelación y en el último momento solo hay que darles un toque de horno o microondas. Me han encantado y no solo por lo ricos que están, además por las muchas posibilidades que tienen a la hora de rellenarlos; por ello os sugiero que si los véis en vuestro super o mercado no dejéis de echarlos en la cesta  ;)



 



INGREDIENTES: 

• 4 calabacines luna
• 2 cebollas
• 200 gr de beicón
• 100 gr de queso crema azul o emmental (Quescrem)
• 3 cucharadas de harina
• leche
• sal 
• aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Cortamos la parte superior de los calabacines a modo de tapa y con ayuda de una cucharilla vaciadora o una de café, sacamos la mayor parte de la pulpa, con mucho cuidado de no romper la piel del calabacín.

Calentamos una cacerola con agua suficiente para cubrir los calabacines y añadimos sal. Cuando el agua comience a hervir sumergimos los calabacines y sus tapas y los dejamos cocer unos 10 o 12 minutos, hasta que estén cocidos.
Una vez hechos los sacamos del agua y los dejamos escurrir boca abajo, para que suelten todo el agua.

Ponemos una cucharada de aceite en la sartén y freímos en ella el beicón cortado a trocitos. Retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla cortada en juliana y la pulpa del calabacín picada finamente. Retiramos de la sartén y reservamos.

Hacemos una bechamel de queso: Ponemos aceite en la sartén, rehogamos la harina y añadimos la leche, salpimentamos. La bechamel ha de ser más bien clara. Añadimos el queso e integramos bien en la bechamel. Retiramos del fuego.

Mezclamos el beicón con la verduras y con la bechamel de queso. Con esta mezcla rellenamos los calabacines.

Podemos degustarlos tal cual o bien verter un poco de queso rallado por encima y gratinar unos minutos; de cualquier modo resultan riquísimos.

Nota: Las franjas se las he hecho con un pelador específico para hacer este tipo de hendiduras, pero con un cuchillo pequeño y un poco de pulso se pueden hacer, es meramente decorativo.





 

"La única manera de vivir a plenitud es asumir lo que somos, independientemente de lo que los demás quieran que seamos." (Ángela Becerra)

Tortilla de espárragos trigueros con jamón

Hoy en día es fácil encontrar casi cualquier alimento en épocas del año distintas a su temporada natural de consumo, gracias a la congelación , a la conservación  en cámaras frigoríficas y a las modernas técnicas de cultivo que nos  permiten disponer de frutas, verduras y hortalizas de excelente calidad; sin embargo, consumir productos de temporada tiene otras ventajas: ofrecen mayor aporte nutricional, mayor frescura, son más económicas, tienen más aroma y mejor sabor.

Anhelo la llegada de los espárragos trigueros, cuando en marzo empiezan a llegar los primeros manojos no puedo resistirme. Me encantan y los preparo de muchas maneras, una de las que no falta es esta tortilla que está muy rica y jugosa y que os recomiendo hagáis si , como a mi, os gusta esta hortaliza, tan saludable, baja en calorías y de efecto diurético.

Junio es el último mes para poder degustarlos en temporada, así es que os recomiendo que si os gusta mi propuesta no tardéis mucho en hacerla o tendréis que esperar hasta el próximo marzo.

INGREDIENTES:
Para una tortilla

• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 cebolleta o cebolla
• 2 lonchas de jamón serrano
• 2 huevos grandes
• 1 diente de ajo
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Troceamos cada espárrago con las manos, empezando por la yema, hasta llegar a la parte dura, que desechamos

Depositamos los trozos en un colador y los lavamos bajo el grifo, con agua fría

Los cocemos en agua hirviendo con sal, hasta que están tiernos ( 3 o 4 minutos). Escurrimos bien. Reservar.

Ponemos una cucharada de aceite en una sartén, doramos los ajos laminados finos y añadimos la cebolleta cortada en juliana fina. Cuando la cebolla esté pochada, incorporamos los espárragos y las lonchas de jamón cortado en tiras. Salamos.

Batimos los huevos ligeramente y añadimos el contenido de la sartén. Hacemos la tortilla, dando un par de vueltas por cada lado.


 

Cuscús con verduras y bolitas de labneh

Hoy, una deliciosa ensalada templada de cuscús, cous-cous, marmaón o alcuzcuz, un plato tradicional de Marruecos y Argelia, hecho a base de sémola de trigo duro.

Una de las primeras referencias de este producto nos llega a través de un libro de cocina del siglo XIII y de autor anónimo, que trata temas de cocina en el Magrég y Al-Ándalus; en él se encuentra una receta para hacer cuscús. Como curiosidad, En el Quijote se menciona de  manera indirecta

 "Con las pasas y la sémola de trigo se preparaba el alcuzcuz, un plato muy apreciado por los moros"

El cuscús se elabora salpicando agua sobre el trigo molido, pero sin llegar a ser harina, y después se va removiendo con los dedos hasta formar bolitas de trigo, que son cribadas para que sean de un tamaño uniforme de entre 1y 3 milímetros de diámetro. Para cocerlas posteriormente en un recipiente llamado cuscusera o alcuzcucera.

Hoy en día lo encontramos con facilidad en cualquier supermercado y nos llega  precocido, de  modo que en pocos minutos podemos disfrutar de un rico plato de este cereal.

Existen muchas recetas de cuscús, en las que le acompañan con gran variedad de ingredientes. Yo he querido hacer un primer plato ligero y muy de  mi gusto, con unas ricas hortalizas al vapor.

Como veréis lo he acompañado también de unas ricas bolas de "queso" de yogur o labneh, de procedencia árabe, y que he elaborado en casa, después de informarme de los pasos a seguir. Hacerlo casero, nos permite maridarlo con las especias de nuestra elección.

 


INGREDIENTES:

• 250 gr de cuscús
• 250 ml de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 trozo de calabaza
• 3 chalotas
• tomillo fresco
• sal
• aceite de oliva

Para hacer el labneh (queso crema de yogur)

• 4 yogures naturales
• 1 cucharadita rasa de sal
• pimienta 
• tomillo fresco
• romero fresco
• pimentón de la Vera
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)

ELABORACIÓN:

• Preparamos el cuscús según lo indicado por el fabricante: Llevamos a ebullición el agua, añadiendo un poco de aceite y sal. Retiramos el recipiente del fuego y vertemos los 250gr de cuscús. Removemos y dejamos reposar 3 minutos. Añadimos un poco de mantequilla y volvemos a colocar el recipiente a fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente con un tenedor, para que quede suelto.

• Cortamos las hortalizas en cuadraditos pequeños, salamos y añadimos las hojas de tomillo fresco. Regamos con muy poquito aceite y cocemos en una vaporera hasta que estén tiernas (También podemos hacerlas en el microondas: una vez picadas, añadimos la sal y el tomillo y regamos con un poco de aceite. Tapamos el cuenco con papel film, al que haremos unos agujeros, y lo cocemos durante 8 minutos a potencia máxima, removiéndolas al cabo de los primeros 4 minutos)

 

Para hacer el queso LABNEH



 

• En un bol, mezclamos los yogures con una cucharadita rasa de sal y un poco de pimienta molida.
• Depositamos la mezcla sobre una muselina o gasa que tendremos apoyada sobre otro bol. Atamos las cuatro puntas, atravesadas por una cuchara de madera que depositaremos al borde del cuenco o de una jarra (que es lo que yo usé). De manera que la bola de yogur queda suspendida del fondo del recipiente mientras filtra el suero. La dejamos en el frigorífico unas 48 horas. El resultado es un "queso" de yogur, que podemos degustar tal cual rociado con  aceite de oliva y untado en tostaditas de pan o podemos formar unas bolitas; que fue lo que hice yo, para acompañar al cuscús.
• Con ayuda de una cucharilla formamos las bolas que rebozamos en una mezcla de hojitas de tomillo fresco, romero picado y pimentón. Las depositamos en un recipiente hermético (frasco de cristal) y las cubrimos con AOVE. Guardamos en el frigorífico y cuando las queramos degustar las sacamos una hora antes del aceite, bien escurridas.

Servimos el cuscús con las verduras en el centro y coronado con unas bolitas de labneh.

Os sugiero que lo probéis y me comentéis; no os defraudará. Muy rico

Pastel de pisto y atún con mayonesa

Un pastel fácil de hacer, muy rico, que se puede tomar frío o caliente, según lo cubramos con mayonesa o bechamel, perfecto para dejarlo hecho la víspera y que, como podéis apreciar, luce muy bonito. Seguro que much@ de vosotr@s lo conocéis e incluso lo hacéis en vuestras casas,  en la mía es una receta favorita.

Para aquellos que aún no tengan la receta, aquí os la dejo y os animo a que lo preparéis, seguro que también pasará a ser de vuestras favoritas.

 Y puesto que hoy es un día muy especial, aprovecho para felicitar a todas las mamis y en especial a la mía

¡¡¡ FELICIDADES !!!

INGREDIENTES:

Las cantidades varían en función del tamaño del pastel

• Pan de molde s/c 
• Huevos duros
• Atún en conserva
• Cebolla
• Tomates
• Calabacín
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Berenjena
• Aceite
• Sal 
• Pimentón
• Mayonesa

ELABORACIÓN:

•   Para hacer el pisto, ponemos un poco de aceite de oliva en la cacerola y vamos rehogando las hortalizas cortadas en cuadraditos pequeños. Primero los pimientos, luego la cebolla, los tomates, el calabacín y la berenjena. Salpimentamos y espolvoreamos con una cucharadita de pimentón y dejamos hacerse a fuego lento, unos 20 minutos. 
• Cocemos los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre. Los pelamos y partimos en rodajas finas
• Forramos con papel film o de hornear un molde para plumcake o similar, para facilitar el desmoldado. Cubrimos todo el fondo con el pan de molde. Añadimos una capa generosa de pisto. Sobre él, ponemos una segunda capa de pan de molde, que napamos con pisto y cubrimos con el huevo duro laminado y sobre él, extendemos el atún al que habremos quitado el exceso de aceite. Finalizamos con una nueva capa de pan .
• Cubrimos con papel film o de hornear y ponemos algo de peso encima, para que el pan se empape con el pisto. 
• Dejamos en el frigorífico de un día para otro.     

• Al día siguiente, desmoldamos y napamos con mayonesa. 

    





    ¡Riquísimo!









 

Quiché de espárragos, champiñones y salmón

A veces pienso si cambiaremos tanto las personas como nuestros gustos a lo largo de la vida.

Recuerdo que cuando era niña protestaba muchísimo cuando había lentejas, pescado o verduras para comer o cenar. Pero mi madre no tenía demasiadas contemplaciones en ese aspecto y había que comérselo todo; no había más alternativa.

¡Qué diferentes son mis gustos ahora! Me encantan las legumbres, prefiero el pescado a la carne y me encandilo con los puestos de verduras, frutas y hortalizas; tanto como para llenar un carro de naranjas, manzanas, plátanos,habas, judías verdes,calabacines, champiñones, espárragos, berenjenas, pimientos rojos, verdes, amarillos... Casi dejo la frutería desabastecida jajaja

Una vez en casa, me pasé toda la mañana del sábado haciendo diferentes platos para la semana; aunque algunos también congelo, como por ejemplo el pisto. 

Y entre tantos platos, surgió esta rica quiché de espárragos trigueros, champiñones (están, aunque no se vean bien :-) ) y unos taquitos de salmón, que se me había quedado "descolgado"

Como veréis, mi molde es la tapa de una olla de pyrex  ¡Apañá que es una! jajaja 

INGREDIENTES:

• 1 Plancha de masa quebrada
• 1/2 manojo de espárragos trigueros
• 5 champiñones grandes
• 1 suprema de salmón fresco
• 1 cebolleta
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 huevos
• 150 gr de nata para cocinar
• sal
• pimienta

 



ELABORACIÓN: 

•  Extendemos y adaptamos la masa quebrada al molde, sin estirarla. Con un rodillo, cortamos el sobrante. Pinchamos la base con un tenedor y reservamos en el frigorífico

• Ponemos una cucharadita de aceite en una sartén y la llevamos al fuego. Pochamos la cebolla cortada en juliana fina y cuando ya casi esté hecha, añadimos los champiñones laminados y rehogamos un par de minutos. Reservamos

• Cortamos los espárragos desechando la parte dura. Los cocemos 3 minutos en un poco de agua con sal. Colamos. Reservamos.

• Quitamos la piel al salmón, lo cortamos en taquitos

• Batimos los huevos con la nata

• Sacamos la masa del frigorífico y rellenamos con la cebolla y los champiñones repartidos sobre el fondo, a continuación repartimos los espárragos y los tacos de salmón. Vertemos la mezcla batida.

• Horneamos en horno PREcalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante 15 minutos aproximadamente. Y 5 minutos más, que dejaremos hacerse en el fondo del horno, para que la base quede más crujiente.

Puding tricolor con verduras de temporada

Recordareis que os comenté que me había sobrado un trozo de calabaza y que tenía que pensar la receta, pues ¡¡¡ya está!!!
Todos sabréis que Elena del blog Cuatro Especias, puso en marcha un concurso con el lema "por una vida sana"
En su día le comenté que participaría, primero porque es una vitalista mujer que merece nuestro apoyo, segundo porque tiene un blog digno de seguir muy de cerca y aprender , porque es una profesional y tiene mucho que enseñarnos y tercero, porque regala unos premios muy, pero que muy golosos.
El caso es que, por unas cosas o por otras, me despisté y se me pasó la fecha. Pero como es muy generosa, ha abierto una entrada para decirnos que amplia el plazo hasta fin de mes y no voy a perder la oportunidad. La tarde del sábado, toca cocina.




INGREDIENTES:

• 300 gr de espinacas frescas
• 300 gr  de calabaza
• 1 remolacha grande, cocida
• 6 huevos
• 1 vaso de leche (en mi caso semidesnatada c/calcio)
• 200 ml de nata ligera
• 2 cebollas
• sal
• pimientas variadas
• AOVE
• miel de caña.

ELABORACIÓN:

• Ponemos las espinacas a cocer en un poquito de agua con sal. Escurrimos muy bien y reservamos
• Quitamos la piel a la calabaza y la asamos en el horno hasta que esté blandita. Unos 15 minutos
• Cortamos las cebollas en juliana, salamos un poco y las pochamos en un poco de aceite hasta que esté blandita

 

• Ponemos en una jarra las espinacas muy bien escurridas junto a la mitad de la cebolla (evitar que caiga aceite)  2 huevos, 1/3 de la leche y 1/3 de la nata, salpimentamos ligeramente y trituramos. Reservamos
• En otra jarra, incorporamos la calabaza, el resto de la cebolla, 2 huevos, 1/3 de leche, 1/3 de nata; salpimentamos ligeramente y trituramos. Reservamos
• En una tercera jarra, ponemos la remolacha troceada y añadimos 2 huevos y el resto de la leche y la nata. Salpimentamos ligeramente. Reservamos

• Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
• Untamos un molde con aceite y vertemos la primera capa de espinacas. Horneamos 12 minutos, hasta que haya cuajado
• Con mucho cuidado de no quemarnos, sacamos el molde y vertemos poco a poco la segunda capa de calabaza. Horneamos 12 minutos más, hasta que haya cuajado
• Volvemos a retirar el molde con cuidado y vertemos la tercera capa de remolacha y horneamos 12 minutos más, hasta que cuaje.

• Sacamos del horno y dejamos enfriar o entibiar (según nos apetezca comer el puding) Desmoldamos y servimos las raciones rociándolas por encima con un hilo de miel de caña.

Aunque pueda parecer difícil o muy laborioso, no lo es y el resultado, como veréis es espectacular, tanto en sabor como en color.

¡¡¡ Espero que os haya gustado mi aportación, especialmente a ti, Elena !!!









Fuente: Inspirada en una receta de la revista "Saber vivir"

Quiché de calabaza butternut y queso de cabra

La calabaza  butternut es un tipo de calabaza de sabor dulce muy adecuada para hacer todo tipo de platos invernales. Rica en antioxidantes e hidratos de carbono y baja en grasas, constituye una fuente de alimento muy equilibrada.

Cuando las vi - tan bonitas ellas - no pude resistir la tentación de llevarme una; ya pensaría las recetas. Y de momento esta opción ha sido todo un acierto de sabor y color . Ya pensaré que hago con el resto de la calabaza.

INGREDIENTES:

Para hacer la masa :

• 260 gr de harina
• 120 gr de mantequilla
• 4 huevos

Para el relleno:

• 3 cebollitas pequeñas (o una grande)
• 500 gr. de calabaza butternut
• beicón en tiras (al gusto)
• 2 huevos
• 2 yogures naturales
• sal
• pimienta
• AOVE
• queso de cabra en rulo

ELABORACIÓN:

Preparar la masa:

•  Formamos un volcán con 240gr de harina en la superficie de trabajo y añadimos en el centro 1 huevo, 100 gr de mantequilla cortada en dados y una pizca de sal. Mezclamos todos los ingredientes con las manos y trabajamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Formamos una bola con ella, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera 1 hora.
• Untamos con mantequilla un molde bajo (mejor desmoldable) y lo enharinamos. Estiramos la masa con el rodillo  dándola forma de disco y forramos el molde con él. Recortamos o remetemos la masa sobrante. Pinchamos varias veces con un tenedor la base y la horneamos 10 minutos a 180º en horno precalentado.

Preparar el relleno:

• Pelamos las cebollitas y las cortamos en cuartos. Ponemos aceite en una cacerola y  las rehogamos hasta que estén blanditas. Reservamos
• Quitamos la piel a la calabaza y laminamos su pulpa (yo uso un pelapatatas para que las lonchas sean finitas) La incorporamos en el mismo aceite de freír las cebollas,  sofreímos unos 5 o 6 minutos. Salpimentamos
• Preparamos la crema: Pasamos los yogures por la batidora con los huevos y un poco de sal y pimienta. Incorporamos el sofrito de calabaza y removemos con una cuchara.
• Volcamos esta preparación sobre la masa, añadimos por encima la cebollita pochada, unas tiras de beicón y el queso en láminas.
• Horneamos en horno precalentado a 180º unos 25 o 30 minutos

Una ensalada de tomates y olivas negras es un acompañamiento estupendo.
¿Os ha gustado?

Pastel de tomates cherry y quesos

Hace pocas entradas os enseñaba como hacer una deliciosa tarta de queso; hoy también os traigo una receta de tarta de queso, pero en esta ocasión salada. Como veréis es tan fácil y rápida de hacer como la otra e igualmente exquisita.

Un primer plato rico, nutritivo y a muy buen precio. Y no engorda tanto como pensáis, tan solo 350 calorías por ración ¿Quién da más? ;D

INGREDIENTES:

• 250gr de tomates cherry
• 200gr de queso blanco para untar
• 3 huevos
• 110gr de harina (100 para el pastel y 10 para el molde)
• 1 cucharada de azúcar morena
• 150ml de leche
• 40gr de aceite de oliva suave o mantequilla
• 2 cucharadas de orégano
• sal
• 100gr de quesos variados: emental, gruyer, manchego semicurado, parmesano...

 ELABORACIÓN:

• Lavamos los tomatitos y los secamos bien
• Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos con unas varillas manuales. Agregamos un poco de sal, el azúcar y 100gr de harina tamizada. Removemos hasta que todo quede bien incorporado. Si vas a utilizar mantequilla en lugar de aceite, hay que fundirla a fuego muy suave o en el microondas.
• Agregamos a la masa, el queso, la leche y el aceite o mantequilla, y mezclamos de nuevo. Cuando la preparación esté  homogénea, añadimos los quesos rallados o en dados y los tomates, y removemos ( si queréis que no se os vayan al fondo, espolvorearlos bien con harina antes de introducirlos en la masa)
• Engrasamos un molde alargado con un poco de la mantequilla, lo espolvoreámos con harina y lo volcamos para retirar el exceso.
• Vertemos en él la preparación anterior.
• Horneamos el pastel unos 35 minutos en el horno precalentado a 200º, hasta que la superficie se dore.  Comprobamos el punto de cocción  pinchándolo con una brocheta, si sale manchada, lo horneamos un poco más.
• Dejamos que se temple, desmoldamos y servimos cortado en rodajas y espolvoreadas con orégano.

Está buenísima recién hecha, pero para mi gusto gana más en frío y de un día para otro. Ideal para el tupper.






Fuente: Rev. Lecturas

Berenjenas rellenas de verduras

La berenjena es uno de los alimentos más ligeros que existen (apenas 18Kcal por 100gr) y contiene potasio, un mineral esencial para mantener el equilibrio hídrico del cuerpo que permite evitar la retención de líquidos. Gracias a este efecto y a su ligereza, esta hortaliza es protagonista absoluta en la mayoria de las dietas.

 Los pigmentos responsables de su color morado (antocianinas) tienen una gran capacidad antioxidante,lo que nos ayuda a reducir los daños de los radicales libres. Además protegen nuestros vasos sanguineos.
También se atribuye a estas sustancias un efecto "de freno" a la liberación de histamina, por lo que las berenjenas resultarían muy indicadas frente a las alergias. Un motivo más para comerlas con piel.

Si además , como en esta receta, la rellenamos con otras hortalizas, tendremos un plato ligero, digestivo, saludable y muy rico.

Una curiosidad, a la hora de comprarlas ¿ de qué tamaño las preferís? Las mejores son las medianas, porque las grandes son más secas y tienen muchas más semillas. Y siempre, con la piel brillante, lisa, uniforme y consistente.





Ingredientes:

• Una berenjena por persona
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• una cebolla
• un trozo de calabaza
• un trozo de queso rallado que funda bien (puse un queso de cabra)
• sal
• AOVE

Elaboración:

- Partimos las berenjenas a la mitad, hacemos un corte a varios milímetros del borde y sin llegar al fondo.
Damos varios cortes a lo ancho de la berenjena, sin llegar al fondo.
- Salamos las mitades y las dejamos reposar en un plato sobre papel absorvente, alrededor de media hora, para que pierdan amargor.
 Mientras tanto, hacemos el relleno:
- Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego lento, hasta que esté tierna
- Cortamos los pimientos en tiras y los rehogamos
- Añadimos la calabaza ( también podemos poner zanahoria) en trocitos pequeños
- Transcurrida la media hora, lavamos las berenjenas y las secamos bien
- Las ponemos en una bandeja de horno , alrededor de 10 minutos, hasta que la carne esté hecha.
También podemos hacerlas en el microondas, unos 6 u 8 minutos a potencia máxima (es el método que suelo usar más)
Y también podemos cocerlas en agua hirviendo con sal (con la precaución de poner un cuenco o plato encima, para que no floten y se cuezan bien)
- Una vez horneadas o cocidas, sacamos toda la carne de la berenjena, la picamos y se la añadimos al resto de las verduras.
- Rellenamos la piel de la berenjena con las verduras y cubrimos con el queso rallado.
- Las ponemos en el horno o microondas, función grill, hasta que el queso esté fundido.

¡ Espero que os haya gustado !

Disculpad mi poca presencia en vuestras cocinas en los últimos dias, pero entre el trabajo y la hospitalización de mi madre, mi tiempo es bastante escaso. Espero que todo vuelva a la normalidad cuanto antes.

Día del Pepino Español

Desde Twitter ha surgido la iniciativa de declarar el 6 de Junio como "Día del Pepino Español" en apoyo a nuestros agricultores que, como bien sabréis, se han visto perjudicados por todo lo que ha acontecido en torno a la bacteria E.coli.

No quiero dejar  pasar la oportunidad de apoyar desde mi blog esta iniciativa, pero la escasez de tiempo me ha impedido hacer una entrada para la ocasión. Sin embargo tengo varias recetas publicadas con el pepino como ingrediente principal. Espero que os guste recordarlas o conocerlas.

Ensalada de melón y pepino con jamón  


Sopa helada de pepino




Barquitas de pepino