Sardinas a la sal

Me encanta comer sardinas asadas, pero siempre las comía  fuera de casa, por la humareda que forman y los intensos olores.
Viendo una receta en la tele he encontrado la solución: Sardinas a la sal, cual si de dorada o lubina se tratase. Fácil, sencillo y  sobre todo, limpio.

* Sardinas
* Sal gorda
* Clara de huevo
* 1 cucharada de agua

- Batimos la clara , la mezclamos con la sal y con la cucharada de agua
- Ponemos una capa  en un recipiente,
- Colocamos encima las sardinas enteras
- Cubrimos con otra capa de sal, procurando que queden bien cubiertas todas las sardinas. Apretamos un poco con la mano.
- Horno precalentado, 200º durante 15 minutos, calor arriba y abajo
- Una vez fuera del horno, retiramos con cuidado la costra de sal de encima y retiramos las sardinas, que estarán en su punto y riquísimas.

Rosquillas caseras

Hace tiempo que queria aprender a hacer rosquillas, porque me gustan mucho. En estos dias ha venido del pueblo la suegra de mi amiga, que hace unas rosquillas riquísimas, esponjosas y blanditas. Le pedí que me enseñara y allí fuí, a su casa, dispuesta a aprender y a comer unas estupendas rosquillas.
Las fotos no son muy buenas, porque las hice con el teléfono movil, pero podeis apreciar la buena pinta que tienen. Pues el sabor, muuuuucho mejor.

Utilizamos:

* La ralladura de un limón
* 4 huevos
Tomando como medida medio cascarón:
* 3 cascarones de azúcar
* Azúcar para espolvorear las rosquillas
* 3 cascarones de aceite de oliva
* Abundante aceite de oliva para freirlas
* Entre 600 y 700 gr. de harina de trigo
* 3 sobres de gasificante y acidulante (seis en total:3 blancos y tres azules)
* Opcional: zumo de dos naranjas o una copita de anís

Así lo hicimos:

- Ponemos en una sartén donde se van a freír las rosquillas abundante aceite y freímos en él una piel de limón. Reservamos.
- En un bol pusimos toda la harina. Hicimos un hueco en el centro y fuimos echando los ingredientes:
* Los cuatro huevos
* Los tres cascarones de azúcar
* Los tres cascarones de aceite (del que hemos frito y dejado templar)
* La ralladura del limón
* Si queremos hacerlas con sabor a naranja en este punto añadimos el zumo de dos naranjas.
* Si queremos que tengan un toque a anís, se pone en este momento.
- Poco a poco se va amasando e incorporando la harina de los lados
- Añadimos los sobres de la levadura: primero los gasificantes, amasamos un poco. Y luego los acidulantes, seguimos amasando
- Mientras amasabamos nos ibamos humedeciendo las manos en un poquito de aceite. Seguimos amasando hasta que la masa dejó de pegarsenos a los dedos.
- Dejamos reposar la masa: entre 15 minutos y una hora (nosotros la dejamos 15 minutos. Estabamos deseando probarlas)
- Ponemos una sartén o cazuela honda al fuego con abundante aceite de oliva
- Preparamos un cuenco con azúcar para azucararlas una vez fritas.



- Hacemos bolitas del tamaño de albóndigas pequeñas, las unimos y hacemos el agujero en medio y las freimos en aceite no excesivamente caliente (Vitro: 7)
- Las pasamos por azúcar y ¡¡¡ A COMERLAS !!!