Este año mi hija me pidió que le hiciese una tarta para su cumpleaños.
Queria algo no demasiado complicado de elaborar y que les gustase tanto que quisieran repetir.
Como le gusta mucho el chocolate, me puse a buscar recetas en internet. Parece ser que la tarta de tres chocolates está de moda, porque hay muchisimas recetas; ahora comprendo el por qué: es fácil de preparar, muy vistosa y resulta riquísima.
Ní que decir tiene que quedó encantada. Se interesaron por mi habilidad para no mezclar los chocolates y que quedasen tan bien divididos y , por supuesto, repitieron. ¿Se puede pedir más? :D
Ingredientes:
* 1 paquete de galletas María
* 60 gr. de mantequilla
* 150 gr. de chocolate negro
* 150 gr. de chocolate con leche
* 150 gr. de chocolate blanco
* 750 ml. de nata para montar
* 750 ml. de leche
* 3 sobres de cuajada
* 100 gr. de azúcar
* Para adornar: huevos de chocolate, fideos de chocolate,cacao en polvo,etc
Así lo hice:
- Base de la tarta:
- Trituramos las galletas y echamos el polvo de galleta en un bol
- Ponemos la mantequilla en el microondas, a temperatura baja, unos dos minutos.
- Mezclamos las galletas trituradas y la mantequilla derretida (si hace falta podemos añadir un poquito de leche)
- Forramos con la mezcla la base de un molde desmoldable, procurando que el grosor sea uniforme.
- Sí queremos que quede crujiente podemos introducirla en el horno unos minutos.Yo no lo hice.
1ª Capa:
- Echamos en un cazo:
* 150 gr. de chocolate negro
* 250 ml. de nata para montar
* 250 ml. de leche
* 50 gr. de azúcar
* 1 sobre de cuajada
- Ponemos en un cazo: el chocolate negro troceado, la nata, el azúcar, la leche y el sobre de cuajada previamente desleido en un poco de la leche.
- Lo llevamos a fuego medio durante 7 minutos, sin dejar de remover y sin dejar que hierva
- Vertemos la crema de chocolate negro sobre la base de galletas.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente, mientras preparamos la segunda capa.
2ª Capa:
- Ponemos en un cazo:
* 150 gr. de chocolate con leche
* 250 ml. de nata para montar
* 250 ml. de leche
* 50 gr. de azúcar
* 1 sobre de cuajada(previamente desleido en un poco de leche)
- Ponemos todos los ingredientes al fuego durante 7 minutos, sin dejar de remover y sin dejar que hierva.
- Con ayuda de un tenedor hacemos unos surcos, suavemente, en la capa que hemos echado antes en el molde, para que esta nueva capa de chocolate agarre mejor
- Vertemos la crema de chocolate con leche sobre la base de chocolate negro, con un truco: vertemos sobre una cuchara dada la vuelta, para suavizar la caida, evitando que el chorro penetre con fuerza en la capa anterior y se fundan ambos chocolates
- Reservamos: No hay que dejar que se ponga dura una capa antes de poner la otra. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún.
3ª Capa:
- Ponemos en un cazo:
* 150 gr. de chocolate blanco
* 250 ml. de nata para montar
* 250 ml. de leche
* 1 sobre de cuajada (previamente desleido en un poquito de leche)
* En este caso no ponemos azúcar porque el chocolate blanco es muy dulce
- Ponemos todos los ingredientes al fuego durante 7 minutos, sin dejar de remover y sin dejar que hierva.
- Volvemos a hacer unos pequeños surcos sobre la anterior capa de chocolate.
- Vertemos la crema de chocolate blanco sobre el chocolate con leche, utilizando el truco de la cuchara dada la vuelta.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté fria la metemos en la nevera hasta el día siguiente (sin desmoldar)
Retiramos el aro y decoramos a nuestro gusto: con fideos de chocolate, conguitos, huevitos de colores...
Como vereis la he adornado con unas hojas. Las hice con cobertura de chocolate para fundir:
- Se lavan bien las hojas elegidas
- Se funde el chocolate en el microondas (cuidado de no quemarlo)
- Con una brochita vamos pincelando las hojas por el envés
- Entre capa y capa dejamos que se enfrien (en el frigorífico) Yo dí tres capas
- Una vez frias separamos la hoja natural y la de chocolate con cuidado.
Un detalle: Para estas cantidades el molde perfecto es el de 22cm de diámetro; por supuesto, desmoldable. Ni sobra ni falta.
Un truco: Os he comentado la importancia de hacer unos surcos entre las capas, con ello evitamos que al cortar las porciones de tarta "resbalen" y se nos separen. Pero en ocasiones no
los hacemos con la profundidad justa para que "encajen" sin que se mezclen los chocolates, por eso os recomiendo que entre capa y capa, dejemos la tarta en el congelador. Esos pocos minutos seran suficientes para garantizarnos la fijación de las capas (sin olvidarnos de hacer los surcos con el tenedor)
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