Crema de peras con jamón

Me gusta ese sabor suave, delicado y dulzón de la pera y también me gustan las cremas; por ese motivo no dudé un instante en combinar ambas cosas.
Para hacer esta receta he utilizado la pera conferencia, porque otoño e invierno son su temporada y ahora están en su mejor momento de sabor y aroma.
El resultado ha sido una crema deliciosa, llena de sabor y que recomiendo encarecidamente a los amantes de esta fruta, porque la disfrutareis.


INGREDIENTES :

• 5 peras conferencia
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 2 patatas medianas
• caldo de pollo
• jamón serrano
• 100 gr de queso cremoso
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• mantequilla

ELABORACIÓN:

• Limpiamos los puerros y la cebolla y los cortamos en juliana. Ponemos en una cacerola el aceite y los rehogamos unos 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando
• Pelamos las patatas, las troceamos y las agregamos a la cacerola. Rehogamos
• Incorporamos caldo de pollo hasta cubrirlas y dejamos cocer unos 15 minutos.
• Pelamos las peras y las cortamos a cuartos, eliminando el corazón. Una vez que ha pasado el tiempo de cocción de la crema, incorporamos las peras; dejamos cocer 10 minutos más y retiramos.
•  Añadimos el queso,  salpimentamos y trituramos todo con la batidora
• Cortamos una pera en cuadraditos y la salteamos en la sartén con un poquito de mantequilla.
• Servimos la crema repartiendo por encima las virutas de jamón y la pera salteada. 

Nota: Os recomiendo que la tritureis hasta dejarla con una textura muy fina. Si en lugar de crema os apetece más como sopa, podéis hacerlo añadiendo más caldo y poniendo más cantidad de jamón y trocitos de pera.
A mi me gusta tomarla caliente, pero también es una buena opción para tomarla fría en verano.

Espero que os haya gustado, porque está sencillamente deliciosa.

Bizcocho de arroz con leche

Desayunar  con repostería casera tiene la ventaja de que podemos tomar magdalenas, bizcochos, muffins, panes de leche, brioches.... siguiendo diferentes recetas y combinando los ingredientes que más nos gusten, por lo que es muy difícil llegar a cansarse del desayuno, mención aparte de las ventajas nutricionales que tiene hacerlo con productos caseros.


Siempre he hecho el arroz con leche casero, pero el otro día pensé en la posibilidad de hacer el bizcocho de yogur sustituyendo este por arroz con leche comercial , usando el mismo sistema de medidas, tan cómodo por otra parte.

El resultado ha sido, como podéis ver, muy positivo; aunque a decir verdad creo que con un buen arroz con leche casero hubiera sido mucho mejor; pero eso será para el próximo bizcocho.




INGREDIENTES:

Usaremos como medida el envase de arroz con leche

• 2 envases de arroz con leche comercial
• 3 envases de harina de repostería
• 2 envases de azúcar
• 1 envase de aceite suave 
• 4 huevos
• 1 paquete de levadura química
• 1 cucharadita de canela en polvo
• la ralladura de un limón
• 1 pizca de sal
• azúcar glas para rociar por encima del bizcocho

ELABORACIÓN:

• Separamos las  yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos
• Batimos las yemas con el azúcar; incorporamos el aceite y batimos
• Tamizamos la harina y la levadura y se la añadimos poco a poco a la mezcla anterior, batimos suavemente
• Añadimos el arroz con leche , la ralladura de limón y la canela, mezclamos, sin batir, hasta que obtengamos una mezcla homogénea
• Poco a poco y con movimientos envolventes añadimos las claras montadas a punto de nieve a la mezcla
• Vertemos en un molde encamisado (untado con mantequilla y aceite y espolvoreado con harina) o de silicona.
• Introducimos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo los primeros 10 minutos y solo abajo 35 minutos más.
• Desmoldamos sobre una rejilla y cuando esté templado rociamos por encima con una mezcla de azúcar glas y canela

Nota: Para hacer este bizcocho utilicé las varillas eléctricas y batí el arroz con leche junto a los demás ingredientes (menos las claras) , por lo que perdió la textura del arroz . La próxima vez que lo haga será del modo que os he indicado, porque me apetece encontrarme los granitos de arroz.

Espero que os haya gustado. Que tengais un buen fin de semana.