Quesadillas de pollo y salmón ahumado

Una tarde de sábado o de domingo, una buena película y pocas ganas de ponernos a cocinar, pero con ganas de comer algo rico. 

En la nevera, unas pechugas de pollo, unas láminas de salmón ahumado, queso, pisto y unas tortillas de trigo. ¡ Cena solucionada !

 

INGREDIENTES:

• 2 0 3 Pechugas de pollo
• 100 gr de salmón ahumado
• tortillas de trigo o maíz
• queso mozarella
• otros quesos (emmental, gouda, cheddar, queso curado...)
• sal
• pimienta
• ajo en polvo
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)

 




ELABORACIÓN:

• Cortamos las pechugas de pollo en tiras finas o en taquitos, las salpimentamos y espolvoreamos con el ajo en polvo (No añadáis mucha sal, porque el salmón está salado y si no os gusta mucho la sal, mejor no salar el pollo)
• Ponemos una cucharadita de AOVE en la sartén y doramos el pollo
• Cortamos el salmón ahumado en tiras y , fuera del fuego, mezclamos con los tacos de pollo
• Calentamos una placa o sartén y ponemos la tortilla encima, le damos la vuelta y en la mitad de la tortilla añadimos los quesos y encima la mezcla de pollo y salmón, doblamos la otra mitad y dejamos hacerse a fuego lento, hasta que el queso empiece a derretirse. 
• Mientras vamos haciendo las demás quesadillas, reservamos al calor, cubiertas con papel de aluminio. Cortamos en triángulos y servimos

Lo usual es acompañarlas de una ensalada llamada "pico de gallo" o de guacamole, pero tenía pisto hecho y lo  aproveché como acompañamiento de estas riquísimas quesadillas, que espero os hayan gustado tanto como nos gustaron a nosotros.

Os deseo un feliz fin de semana.








 

Costillar de cerdo asado

Recetas de costillas asadas hay cientos y  con un aspecto tan tentador que dan ganas de hacerlas todas. La que yo he hecho y os muestro es muy sencilla y fácil de hacer,  y con un resultado excelente, quedan unas costillas riquísimas, muy tiernas y con una salsita deliciosa.


INGREDIENTES:

• 3 tiras de costillas de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada de orégano
• 1 vaso de Jerez oloroso
• perejil
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 200º
• Ponemos en el vaso de la batidora los ajos, el orégano y el perejil. Trituramos
• Añadimos el vinagre, el aceite y el vino. Trituramos
• Salpimentamos las tiras de costillas por los dos lados y untamos con la mezcla
• Introducimos al horno con la parte del hueso para arriba. Dejamos hacerse una media hora
• Damos la vuelta y dejamos hacerse otra media hora
• Añadimos un vaso de agua, bajamos la temperatura a 175º y dejamos hacerse sobre media hora más.

Las serví con unas patatas hasselback, pero como no pude hacer la foto (la batería se agotó en el preciso momento) os explicaré como las hice en otra ocasión.

¡ Espero que os haya gustado!


Y hablando de costillas  (es que me venía al pelo )jajaja,  Hace ya  mucho tiempo que hemos descubierto que la mujer no es la costilla del hombre y que puede valerse por si misma de maravilla en todo cuanto se proponga, pese a las trabas que aún hoy en día ha de solventar en algunos sectores, sobre todo profesionales; motivo por el cual hemos de seguir reivindicando  nuestros derechos.
Para todas y cada una de vosotras, mujeres.