Sopa de ajo

Ahora que empieza a hacer fresquito ( o frio o mucho frio, según zonas) por las noches apetece acercarse a los platos de cuchara, a las sopitas calientes.

Dicen que España es el país de los ajos ( hasta hubo quién "con el morro fruncido" dijo que España olia a ajo... pues mire usted que bien) Y siendo así no podia faltar una sopa que hiciera los honores.

Una sopa fácil , rápida de hacer y muy económica; y por si fuera poco , todo un lujo para el paladar.

- 4 o 5 dientes de ajo
- media barra de pan del día anterior
- Aceite de oliva
- Pimentón (preferiblemente de la Vera)
- Sal
- 1 Lt. de agua o caldo de cocido
- Jamón serrano o ibérico (según presupuesto)
- 1 huevo por ración.

Cortamos el ajo en láminas finas y lo doramos. Añadimos el jamón cortado en taquitos y lo dejamos sofreir.
Retiramos la sartén del fuego y añadimos una cucharada de pimentón (puede ser dulce o picante o una mezcla de ambos)

Partimos el pan en láminas finas y las doramos en el aceite de oliva; aunque también lo podemos hacer sin freir , en ese caso tendrá menos calorias y será más rápida de hacer.

Ponemos el pan en una cazuela, preferiblemente de barro y echamos encima el sofrito de ajos, jamón y pimentón.

Cubrimos con el agua hirviendo o caldo y dejamos cocer a fuego lento durante 15minutos.

Rectificamos de sal.

Retiramos la sopa del fuego y echamos un huevo entero dejando que se escalfe, aunque hay quien prefiere batirlo .