Pechugas de pollo rellenas con salsa de coca-cola

Los filetes rellenos, ya sean de pollo, pavo o ternera, son una opción que siempre triunfa en mi casa. Suelo hacerlos con distintas salsas y acompañamientos. Una de las que me gustó y sorprendió por su sabor, fue la que hice con Coca-Cola y con la que decidí acompañar este plato.

Angie del blog "La cocina de Angie" ha organizado un concurso con motivo de haber conseguido (ya superados) los mil seguidores y el millón de entradas ; lo que dice mucho de su buen hacer.
La temática que ha elegido es : Nuestras mejores recetas.
No se si esta es una de mis mejores recetas, pero desde luego siempre es bien acogida y cuando se me olvida, me recuerdan que tengo que volver a hacerla. Solo espero que a vosotros también os guste y os animéis a hacerla.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 8 tiras de beicon
• 4 lonchas de queso que funda bien
• 1 lata de coca-cola (no sirve la light)
• 1 sobre de sopa de cebolla Knorr
• una cucharada sopera de ketchup
• harina
• sal 
• pimienta
• AOVE

Elaboración:

- Abrimos la  pechuga , la estiramos bien y la rellenamos con las tiras de beicon y el queso.
- Enrollamos la pechuga, con cuidado de que no salga el relleno y con ayuda de un cordel de cocina, la atamos.
- Una vez que tengamos las pechugas atadas, la salpimentamos y las enharinamos
- Ponemos AOVE en una cazuela y cuando el aceite esté caliente, doramos bien las pechugas por todos los lados
- Añadimos la sopa de cebolla, el ketchup y la coca-cola y dejamos a fuego medio unos 20 minutos.
- Retiramos el cordel de las pechugas, las  loncheamos y servimos acompañadas de la salsa, que en este caso salió más espesa por la harina que llevaban las pechugas.

¡ Espero que os haya gustado!