Bizcocho de yogur y anis, con miel

Uno de los bizcochos más populares es el de yogur, por su fácil elaboración y porque siempre sale bien. A mi me gusta darle mi toque personal, bien sea añadiendo especias, chocolates, frutas desecadas o frescas,  utilizando yogures de sabor,etc.  El resultado siempre es bueno.

Como no podía ser de otra manera este ha quedado delicioso, con un intenso sabor y aroma cítrico y anisado. La miel le aporta un punto de untuosidad muy agradable al paladar.



Ingredientes:

• 2 yogures de limón 
• 2 cucharadas de anís en grano
• 3 huevos
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1 medida de yogur de azúcar
• 4 medidas de yogur de harina de repostería
• 3 cucharadas de miel
• un sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharada de ralladura de limón

Elaboración:

- Precalentamos el horno a 175º
- Con ayuda de un pelapatatas o un cuchillo afilado, quitamos la piel a la naranja y al limón. Y las trituramos junto con el anís en grano.
- Ponemos los yogures en un bol e incorporamos todos los ingredientes; incluidas las ralladuras y el anís. Es conveniente tamizar la harina. Batimos bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina. Ponemos la masa en el molde y la llevamos al horno: 175º durante 40-45 minutos, parte baja .
- Sacamos del horno, esperamos que temple y desmoldamos.