Aperitivos y canapés

Estos son días de mucho trabajo en la cocina, pero también de satisfacción al llegar a la mesa y ver cómo gusta lo que hemos preparado para nuestras familias ¿verdad? Sin ninguna duda merece la pena el esfuerzo y la dedicación.

Pues fue justo cuando, ya todos sentados a la mesa, me percaté de que no había hecho ninguna foto de ninguna receta del menú.  Las manos ya habían empezado a ir de bandeja en bandeja, cuando salí corriendo a por mi cámara. Llegué a tiempo de echar un par de fotos a parte de los canapés y aunque la luz no era la adecuada para que las fotos quedaran bien, al menos hay constancia de lo bonitos que quedaron. Lo más importante es que gustaron mucho.
Aunque en estos días no tenía pensado publicar, espero que esta entrada os sirva de ayuda si en Nochevieja o Año Nuevo estáis pensando en preparar algún entrante y se os han acabado las ideas.

Desde aquí desearos que el 2014 sea un año muy positivo para todos, que juntos salgamos de una vez por todas de la crisis o al menos que vislumbremos un horizonte claro y limpio, donde las ilusiones vuelvan a renacer. Pero sobre todo os deseo lo mismo que deseo para  mi familia y para mí : Salud, Amor y Trabajo.




INGREDIENTES:

• Pimientos caramelizados rojos y amarillos
• Mermelada de tomate
• Cebolla frita
• Queso cremoso
• Queso azul
• Nueces
• Una pera
• Una manzana
• Morcilla
• Tartaletas 
• volovanes
• galletas cracker

 



 ELABORACIÓN:

Tartaletas de queso y pimientos confitados:

Elaboramos los pimientos confitados siguiendo la receta que podéis ver AQUÍ
Mezclamos el queso cremoso con un poquito del almíbar de los pimientos. Nos ha de quedar con una consistencia de pomada.
Rellenamos las tartaletas y decoramos con unas tiras de pimiento confitado por encima.
En la bandeja donde vayamos a servirlos alternamos ambos colores.

Volovanes de morcilla y manzana

Pelamos y troceamos la manzana en cuadraditos muy pequeños. Los ponemos en un recipiente y cocemos durante un minuto en el microondas. (Si no queréis usar el microondas, añadís una pizca de agua y dejáis cocer a fuego lento, hasta que la manzana esté blandita)
Quitamos la piel a la morcilla y la freímos en una sartén con una pizca de aceite. Dejamos templar
Rellenamos los volovanes con la morcilla y coronamos con los trocitos de manzana.

Si los volovanes son más grandes, ponemos una capa de manzana primero, luego la morcilla y terminamos con otra capa de manzana.

Tartaletas de mermelada de tomate y cebolla frita

Hacemos la mermelada de tomate siguiendo la receta que podéis encontrar AQUÍ
Rellenamos las tartaletas con queso cremoso, cubrimos con mermelada de tomate y terminamos con una capa de cebolla frita.

Cracker de queso azul, pera y nueces

Pelamos y cortamos la pera en láminas
Untamos las galletas cracker con una capa de queso azul, sobre él ponemos unas láminas de pera y sobre ellas media nuez.

NOTAS:

Tanto las tartaletas como los volovanes son comerciales, pero podéis hacerlos muy facilmente con masa quebrada y masa de hojaldre.
La cebolla frita también es comercial.