Puré de patatas y zanahorias

Compré una bolsa de kilo de zanahorias pensando que no tenía y al llegar a casa ví que tenia otro paquete en el frigorífico, sin empezar. Total, dos kilos de zanahoria a los que tengo que dar salida.
Hay muchas recetas que tienen como ingrediente las zanahorias, pero como me gustan mucho los purés he decidido hacer uno de los paquetes de este modo e ir gastando poco a poco el otro.

Los ingredientes para el puré son (4 personas):

* 1/2 kilo de patatas.
* 1/2 kilo de zanahorias.
* 1 cebolleta fresca o cebolla
* 2 quesitos en porciones.
* 1 vaso de leche.
* 1 vaso de agua.
* 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
* Sal.




- Pelamos las patatas, las zanahorias y la cebolla y las cortamos en trozos no muy grandes.
- Ponemos el aceite de oliva en la cazuela y doramos las verduras, yo lo hago por este orden: cebolla, patata y zanahoria.
- Juntamos la verdura en una cazuela y la cubrimos con el agua y la leche.
- Ponemos a cocer a fuego suave durante 30 minutos.
- Cuando la verdura esté blanda, trituramos con la batidora hasta formar una crema fina.
- Ponemos a punto de sal el puré y distribuimos en 4 boles o recipientes en los que vayamos a servir (que resistan el calor del horno)
- Una vez distribuido el puré en los 4 recipientes añadimos medio quesito a cada recipiente e introducimos en el horno a 200º C durante 5 minutos o hasta que se gratine la superficie del puré. Servimos inmediatamente

Si no queremos gratinarla, también podemos poner los quesitos en el puré antes de triturarlo con la batidora o echarlos en el puré,tipo tropezones.

Fotografía: Google