Bizcocho de chocolate y calabaza

Pues sí, habéis leído bien: de chocolate y calabaza.
He de confesaros que me atraía mucho la idea de hacer un bizcocho con una hortaliza, aunque dudaba de que el resultado me agradase. Pero a la atracción se le sumaba una inmensa calabaza que hacía algún tiempo me habían regalado y que no pensaba desaprovechar(recordad que ya os lo comenté)
Así es que buscando aquí y allá encontré está receta que he tuneado un pelín y he de deciros que el resultado es altamente satisfactorio.
Un bizcocho delicioso, esponjoso, dulce (aunque no demasiado)y con mucho sabor a chocolate y nada de sabor a calabaza, pero esta le aporta el punto de humedad necesario para hacerlo jugoso. Casi parece una tarta en vez de un bizcocho.
Judgad vosotr@s mism@s


Ingredientes:

* 300gr. de harina de repostería
* 1 sobre de levadura Royal
* 150gr. de azúcar
* 125gr. de mantequilla o margarina
* 4 cucharadas de chocolate puro (yo uso Valor)
* 1 pizca de sal
* 3 huevos
* 300gr. de calabaza (ya cocida)
* 125ml. de leche (yo uso semidesnatada)
* ralladura de la piel de un limón

Elaboración:

- Limpiamos la calabaza de piel y pipas, la troceamos y la cocemos, sin añadirle sal.
Podemos cocerla al vapor, en el horno o en el microondas. Yo opté por este último: Se corta en dados y se pone en un bol cubierto con film transparente o una tapadera apta para micro y se deja unos 5 minutos aprx. a potencia máxima.
Una vez cocida la dejamos sobre un colador para que pierda su agua.
- Precalentamos el horno a 180º
- Encamisamos el molde en caso de que no sea de silicona: Untamos de mantequilla y espolvoreamos con harina, desechando la sobrante.



- En un bol mezclamos: la harina (tamizada), la levadura, el cacao, la ralladura de limón y la sal
- En otro bol, batimos (yo utilizo las varillas eléctricas) la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno: cuando hayamos incorporado uno, añadimos el siguiente.
Cuando los huevos estén incorporados a la masa, añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien.
- Con las varillas a velocidad baja vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina, alternandola con la leche, hasta terminar ambos.
- La mezcla resultante la echamos en el molde (el de la foto es de 25cm)y horneamos a 180º unos 30 o 40 minutos (dependerá de cada horno. Para ver si está hecho, podemos pinchamos con un palito de madera y si sale seco es señal de que está hecho)
- Sacamos del horno, dejamos reposar , desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
- Una vez que esté frío podemos dejarlo tal cual o decorar. En mi caso lo decoré con unas lineas de chocolate blanco (fundido al baño Mª con un poquito de mantequilla y leche) y unas guindas deshidratadas.



Fuente: Misrecetasbordadas