Galletas de avena y nueces

Hay tardes en las que apetece sentarse cómodamente en nuestro sillón favorito con un buen libro, un café o té y unas deliciosas y crujientes galletas de avena y nueces ;  porque la vida esta hecha de pequeños momentos y hay que disfrutarlos.

Ingredientes:

• 150gr. de copos de avena
• 150gr. de harina
• 100gr de nueces, más unas cuantas para adornar
• 80gr. de margarina o mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 sobre de levadura
• 1/4 de cucharilla de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada sopera de leche
• 1 huevo

Elaboración:

- Trituramos los copos de avena con las nueces. Reservamos
- Mezclamos muy bien la margarina o mantequilla a punto pomada con el azúcar. Añadimos el huevo, la leche, la canela, la vainilla y la sal y volvemos a mezclar muy bien
- Vertemos toda esta mezcla sobre el bol en el que teníamos el triturado de avena y nueces y mezclamos bien todo el conjunto.
- Añadimos la harina , ya mezclada con la levadura y seguimos mezclamos  hasta conseguir una masa que no se pegue ni a las manos ni al bol ( a mi no se me pegó, pero si se os pega podéis añadir un poco más de harina)
- Tapamos con un film y dejamos reposar en la nevera una media hora
- Ponemos el horno a precalentar a 180º y mientras tanto cogemos una porción de masa y la ponemos entre dos trozos de film o de papel de hornear y la estiramos con el rodillo (como no crecen demasiado al hornearlas es mejor dejarlas del grosor que más nos guste) Damos  forma a las galletas con un molde, con un vasito o cualquier objeto que nos sirva al efecto y decoramos (las que lleven mermelada es preferible que se la pongáis una vez horneadas, en esas hay que hacer un pequeño hueco- sin romperla- con la yema del dedo)
- Ponemos las galletas en la bandeja con papel de horno y horneamos a 180º durante 10 minutos , arriba y abajo.
- Una vez que estén cocidas las vamos dejando sobre una rejilla hasta que enfríen.

¡¡¡ Buen fin de semana !!!