Mini magdalenas de café

Necesito levantarme y tomar mi café para despertarme del todo. Es igual que madrugue más o menos, hasta que no acompaño mi desayuno con el café no estoy para nada.
A media mañana puedo pasar sin él, si las circunstancias y el trabajo lo impiden, pero  después de la comida, vuelvo a necesitar tomarme otro cafecito.
Cuando el otro día vi en la tele que hacian esta receta, esa misma tarde me puse manos a la obra.
He hecho unas mini magdalenas que se comen en dos bocaditos y que son una auténtica delicia para desayunar, merendar y/o acompañar el cafelito.


Ingredientes:

• 60 gr de mantequilla o margarina
• 20 gr  de café soluble
• 80 gr de azúcar moreno
• 1/2 sobre de levadura Royal
• el zumo de media naranja
• 2 huevos
• 120 gr aprox. de harina de repostería

Elaboración:

- Ponemos en un bol la mantequilla o margarina líquida y el café y removemos con las varillas
- Incorporamos el azúcar moreno y el sobre de levadura y continuamos mezclando
- agregamos los huevos y el zumo de naranja
- Mientras seguimos batiendo incorporamos poco a poco la harina (tener en cuenta que ha de quedar una masa espesa, por lo que es posible que necesitéis más harina )
- Dejamos reposar la masa unos minutos
- Transcurrido el tiempo, las vertemos en unos moldes .
Si los moldes no son de silicona es preferible que pongamos los papeles dentro de unas flaneras rígidas para que no pierdan la forma y crezcan a lo alto)
- Horno arriba/abajo. 170º 15 minutos.

¿ Te apetece una? 



Fuente: rtve "Las mañanas de la uno"