Tarta de queso, chocolate y baileys

Esta es la tarta que preparé para mis invitados y para mi en el día de mi santo y cumpleaños.

Desde que la vi en el blog de Cristina, "Kanela y limón" me enamoró, como imagino que a vosotr@s, porque somos muchos los seguidores de esta artista de la repostería.

Es una tarta deliciosa, suave, fresca, nada empalagosa - todos los ingredientes tienen su justa medida- y , como podéis comprobar, muy vistosa. Estoy segura de que volveré a repetirla en más de una ocasión.

Y para hacerla más casera preparé también el Baileys. ¡Fácil, fácil!


INGREDIENTES PARA LA TARTA

• 200 gr de galletas
• 100 gr de mantequilla en pomada
• 240 gr de queso crema
• 300 ml de nata
• 1 yogurt natural azucarado (el mio: griego)
• 1 yogurt y medio (medida del bote de yogurt) de azúcar
• 75 gr de chocolate con leche
• 50 gr de mantequilla
• 7 hojas de gelatina
• 50 ml de Baileys
• 75 ml de leche (en mi caso semidesnatada)
• 100 gr de avellanas (opcional)

ELABORACIÓN:

- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría
- Utilizaremos un molde desmoldable. Forramos las paredes y la base con papel de horno o acetato
- Trituramos las galletas hasta que quede un polvo fino y le añadimos la mantequilla en punto pomada (es como más me gusta para este tipo de masas)
- Trituramos con un cuchillo las avellanas y  las añadimos a la mezcla.
La receta original no las lleva, pero a mi me gusta el punto "crujiente" que dan los frutos secos a esta masa, además de sabor.
- Ponemos la mezcla en la base del molde y la aplanamos con ayuda de un vaso. Reservamos.

- En un recipiente ponemos el queso, el yogurt y el azúcar y batimos todo muy bien
- Calentamos la leche.Escurrimos la gelatina. Disolvemos la gelatina en la leche y la añadimos a la mezcla de queso, yogurt y azúcar y mezclamos bien.

- Montamos la nata (para que monte bien es preciso que esté fría). Con movimientos envolventes y poco a poco, vamos incorporándola a la mezcla anterior.

- Dividimos la mezcla resultante en dos partes iguales, a una le añadimos el Baileys y a la otra  el chocolate que habremos derretido previamente con la mantequilla .

- Volcamos la mitad de la masa blanca sobre la base de galletas
- Volcamos la mitad de la masa de chocolate sobre la masa blanca
- Volcamos el resto de la masa blanca
- Y sobre esta cucharadas de masa de chocolate.
- Con ayuda de una brocheta o palillo  hacemos remolinos con  ambas masas

- Introducimos en el frigorífico hasta que cuaje, aunque es mejor de un día para otro.

INGREDIENTES PARA HACER BAILEYS CASERO:

• 1 lata pequeña de leche condensada
• Tomando como medida la lata de leche: 1 lata de whisky
• 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
• 1 cucharada de postre de café instantáneo
• 1 cucharada de postre de cacao puro Valor

ELABORACIÓN:

- Ponemos todos los ingredientes juntos y mezclamos muy bien.

INGREDIENTES  PARA LAS ROSAS:

• Nubes de algodón (solo la parte rosa)
• El doble de azúcar glasé que de nubes
• Un poco de mantequilla
• agua

ELABORACIÓN:

- Engrasamos un bol o ensaladera con mantequilla
- Depositamos en él las nubes rosas
- Salpicamos las nubes con unas gotas de agua
- Introducimos el bol en el microondas y en periodos de 30 en 30 segundos dejamos que las nubes se derritan (cuidando de que no se nos quemen)
- Amasamos las nubes con la mitad del azúcar y poco a poco vamos incorporando el resto del azúcar hasta que nos quede una masa que no se nos pegue a las manos y esté flexible
- La envolvemos en papel film y la dejamos reposar fuera del frigorífico (de un día para otro)
- Damos forma de rosa a la masa.

¡ Espero que os haya gustado !