Pastel de tomates cherry y quesos

Hace pocas entradas os enseñaba como hacer una deliciosa tarta de queso; hoy también os traigo una receta de tarta de queso, pero en esta ocasión salada. Como veréis es tan fácil y rápida de hacer como la otra e igualmente exquisita.

Un primer plato rico, nutritivo y a muy buen precio. Y no engorda tanto como pensáis, tan solo 350 calorías por ración ¿Quién da más? ;D

INGREDIENTES:

• 250gr de tomates cherry
• 200gr de queso blanco para untar
• 3 huevos
• 110gr de harina (100 para el pastel y 10 para el molde)
• 1 cucharada de azúcar morena
• 150ml de leche
• 40gr de aceite de oliva suave o mantequilla
• 2 cucharadas de orégano
• sal
• 100gr de quesos variados: emental, gruyer, manchego semicurado, parmesano...

 ELABORACIÓN:

• Lavamos los tomatitos y los secamos bien
• Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos con unas varillas manuales. Agregamos un poco de sal, el azúcar y 100gr de harina tamizada. Removemos hasta que todo quede bien incorporado. Si vas a utilizar mantequilla en lugar de aceite, hay que fundirla a fuego muy suave o en el microondas.
• Agregamos a la masa, el queso, la leche y el aceite o mantequilla, y mezclamos de nuevo. Cuando la preparación esté  homogénea, añadimos los quesos rallados o en dados y los tomates, y removemos ( si queréis que no se os vayan al fondo, espolvorearlos bien con harina antes de introducirlos en la masa)
• Engrasamos un molde alargado con un poco de la mantequilla, lo espolvoreámos con harina y lo volcamos para retirar el exceso.
• Vertemos en él la preparación anterior.
• Horneamos el pastel unos 35 minutos en el horno precalentado a 200º, hasta que la superficie se dore.  Comprobamos el punto de cocción  pinchándolo con una brocheta, si sale manchada, lo horneamos un poco más.
• Dejamos que se temple, desmoldamos y servimos cortado en rodajas y espolvoreadas con orégano.

Está buenísima recién hecha, pero para mi gusto gana más en frío y de un día para otro. Ideal para el tupper.






Fuente: Rev. Lecturas