Tarta flan de queso hecho en olla

Me gusta el queso en todas sus variedades, desde los frescos a los muy curados; todos me son irresistibles y siempre encuentro la oportunidad de introducirlos en alguna receta o tomarlos tal cual.
¿Y qué me decís de las tartas de queso? Yo creo que son uno de los postres que gustan más.

Esta es una "receta de verano", de esas que traemos en la maleta , como si de un valioso souvenir se tratara, escrita en una servilleta de restaurante o en el primer papel que tenemos a mano. Esta en concreto se la debo a mi vecina Jose .
Por el modo de elaborarla parece un flan, pero su textura y sabor recuerda más a una tarta . En cualquier caso os sugiero que la hagáis, porque la disfrutaréis mucho y con vuestra familia e invitados tendréis el éxito asegurado, además es facilisima de hacer y requiere muy poquito tiempo. Yo ya me he abonado a ella ;D

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 bote de leche evaporada Ideal
• 1 envase de queso cremoso
• caramelo líquido o azúcar para caramelizar
• frambuesas (opcional)

ELABORACIÓN:

• Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos hasta que quede una mezcla homogénea
• Caramelizamos el molde y ponemos en él la mezcla
• Cerramos el molde con su tapa o con  papel de aluminio, ajustandolo bien al molde para que no nos entre agua al cocerlo. Lo introducimos en una olla a presión con dos dedos de agua
• Cerramos la olla y cuando haya alcanzado la presión adecuada  la dejamos al fuego por espacio de 40 a 45 minutos si la olla no es rápida, en caso de olla rápida el tiempo oscilará entre los 15 y 20 minutos, una vez que hayan subido los dos anillos
• Pasado el tiempo y una vez  haya bajado la presión de la olla, dejamos enfriar en el frigorífico y desmoldamos sobre un plato o fuente.
• Decoramos al gusto, en este caso con unas frambuesas frescas 

¿Os ha gustado?