Salsa de tomate con albahaca, hecha en microondas

 

 Base de muchos platos y perfecta como acompañamiento, la salsa de tomate no puede faltar en nuestras despensas.

Y como en tantas otras recetas, hay muchas maneras de elaborarla. Hay quienes le ponen cebolla, zanahoria, especias... yo no suelo ponérsela, salvo que vaya a utilizarla para una boloñesa, por ejemplo.

Si tengo tiempo, la hago de modo tradicional, con paciencia y a fuego lento,  en cuyo caso aprovecho para hacer más cantidad y embotar, sobre todo si tengo la fortuna de haber encontrado  unos buenos tomates, algo que cada día está más complicado.

Pero a veces me encuentro con que necesito  salsa de tomate y se me ha acabado, y por aquello de la famosa ley de Murphy ni tengo  tiempo y a veces hasta ni  tomates frescos. Y el problema es que una vez que te acostumbras a la salsa de tomate casera ya no quieres las comerciales.

Mi solución es hacerla en el microondas, fácil, rápido, limpio. Y si no dispongo de tomates maduros, un tomate en conserva de calidad. Todo tiene solución  ; D

Este verano he tenido la suerte de encontrar unos tomates deliciosos de sabor, carnosos y aromáticos, así es que he cargado y además de comerlos tal cual, ¡qué ricos!, he hecho gazpachos, salsas...

Y así es como lo hago:

 



INGREDIENTES:

• 1Kg de tomates maduros o 1Kg de tomate natural triturado, en conserva
• 1 diente de ajo gordo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada sopera de azúcar (o una cucharada de vinagre de Módena)
• 1 ramillete de albahaca fresca

ELABORACIÓN:

Si vamos a utilizar tomates frescos maduros, les haremos una cruz en "el culo" y los escaldamos en agua hirviendo. Les quitamos la piel, sacamos las semillas, los dejamos escurrir y los picamos en trocitos pequeños.

Ponemos el aceite en un bol de cristal y añadimos el diente de ajo picado. Introducimos en el microondas y lo dejamos 1 minuto a potencia máxima.

Pasado el minuto, vertemos el tomate triturado, añadimos la sal y el azúcar o una cucharada de vinágre de Módena. Removemos. Cubrimos con una tapa de microondas o con papel film y dejamos hacerse 6 minutos a potencia máxima.

Volvemos a remover, rectificamos de sal y azúcar si fuese necesario, y añadimos las hojas de albahaca cortadas con la mano, en trocitos pequeños. Llevamos de nuevo al microondas, el bol tapado, 4 minutos más a potencia máxima.

El resultado es una salsa con una textura espesa y un sabor muy rico, donde se nota el toque dulzón y aromático de la albahaca y que acompañará a la perfección cualquier plato de pasta, arroz, carne , pescado o huevos.

Espero que hayáis tenido un feliz verano y que la vuelta a la rutina nos os haya causado mucho estrés.