Ensalada de invierno

 

Para conseguir un resultado perfecto, no es necesario pasar horas en la cocina, como da buena muestra esta apetecible ensalada.
En mi mesa hay una ensalada en cualquier estación del año, para mi son perfectas: ligeras, vistosas, llenas de vitaminas y minerales, nos ofrecen un amplia abanico de posibilidades a la hora de combinar ingredientes, saciantes... Y dado que me gusta utilizar productos de temporada, procuro que se dejen notar en mis ensaladas.
En esta  he utilizado productos de invierno: escarola, peras y manzanas, nueces.

Es una combinación de ingredientes deliciosa, a  nosotros nos ha gustado muchísimo, espero que también a vosotr@s.




INGREDIENTES: 

• Escarola
• manzana
• pera
• nueces
• queso azul

Para la vinagreta:

• aceite de oliva virgen extra
• una cucharada de miel
• una cucharada de mostaza Dijon
• vinagre suave
• sal

 














 




ELABORACIÓN: 

Hacemos la vinagreta: Yo uso un tarro de cristal para agitarla bien. Mezclamos la mostaza, la miel, la sal, el vinagre y el aceite. Agitamos y reservamos hasta el momento de su consumo.

En esta ocasión he utilizado escarola embolsada. Si vais a utilizar escarola comprada es mejor que solo os quedéis con las hojas y desechéis el tronco, que es un poco más amargo, para mi gusto. La lavamos y la centrifugamos o escurrimos para que pierda todo el agua. La ponemos en el fondo del plato.

Lavamos las frutas y las cortamos en lonchas finas. Las ponemos encima de la escarola.

Partimos las nueces, desechamos la cascara y ponemos encima de la fruta.

Troceamos el queso azul con los dedos y ponemos por encima.

Aliñamos y servimos enseguida, para evitar que se oxiden las frutas y queden con mala presencia.

Son muchas fotos, ya lo sé, pero es que es tan bonita que no pude resistirme a apretar el gatillo cuando la tuve delante del objetivo. Seguro que a vosotr@s también os ha pasado con más de una receta ; )