Bizcocho marmolado de manzana

Quienes me seguís, ya sabéis lo mucho que en mi casa nos gustan los bizcochos y en especial los que llevan  frutas, porque  además de sabor, estas le aportan mayor jugosidad y hacen que se mantenga bien unos cuantos días sin resecarse. Por eso cuando vi este bizcocho en el blog Webos Fritos (uno de mis blog de referencia  ) fui a mi cocina, vi que tenía todos los ingredientes y me puse manos a la obra, porque todo lo que hace Su, sale bien.
En la receta original, la manzana va rallada, pero como a mi me gusta encontrarme trocitos, he preferido cortarla en lascas finitas.


Riquísimo, jugoso y con un ligero toque de anís que lo hace más rico todavía.Yo lo dejé tapado en la nevera, en la zona de descongelación, y me ha durado perfecto, y hasta más rico si cabe, varios días.



¿Os apetece probarlo en este largo puente? Que lo disfrutéis... el puente y el bizcocho  ;D




INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 3 manzanas medianas (he utilizado reinetas)
• 80 gr de AOVE
• 1 yogur (he utilizado de manzana)
• Una cucharada sopera de anís (es opcional, pero recomendable)
• 210 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• una pizca de sal
• 2 cucharadas soperas de Cacao Valor en polvo
• 2 cucharadas de azúcar para poner por encima

 ELABORACIÓN:

•  Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo
• Preparamos el molde untándolo ligeramente de mantequilla
• Ponemos en un recipiente los huevos y el azúcar y batimos unos 5 minutos 
• Incorporamos el aceite y batimos un poco
• Añadimos el yogur y volvemos a batir
• Añadimos el anís y removemos
• Pelamos las manzanas y las rallamos o, como en mi caso, las cortamos como para tortilla y finitas. Las añadimos y removemos.
• Tamizamos la harina y la levadura con una pizca de sal y la añadimos en dos veces, mezclándola con unas varillas manuales lo justo para mezclar; ya no necesita mucho movimiento.
• Separamos la mitad de la masa en un recipiente y le añadimos las dos cucharadas de cacao, mezclamos
• Vamos añadiendo las dos masas a la vez, caigan como caigan
• Con un palo de brocheta, introducimos en la masa y lo removemos, con cuidado de que llegue bien al fondo de la masa
• Echamos una capita de azúcar por encima
• Horneamos 35 o 40 minutos . Comprobamos si está hecho metiendo el palo de la brocheta, que tendrá que salir seco.
• Dejamos en el horno, ya apagado, otros 5 minutos y después desmoldamos sobre una rejilla.

NOTA: Es preferible que hagáis el bizcocho en un molde cuadrado para que os suba  por igual  por todos los lados y que no se os haga "montañita" como suele suceder con los moldes redondos o los de plum cake. 
Pero si no tenéis, no os preocupéis porque estará igualmente delicioso.