Muffins de pera y jengibre

 Me gustan los libros. Cuando entro en una librería el reloj se para y me pierdo hojeando las páginas de cuantos libros me atraen, y son muchos; si pudiera me compraría  todos. Por ese motivo, aprovecho esta época de regalos para sugerir aquellos en los que estoy más interesada.

Los libros de cocina siempre han tenido un espacio en mi biblioteca, pero desde que tengo el blog han aumentado considerablemente. Antes no me importaba demasiado si tenían o no fotos, porque lo importante para mi era la receta, pero en esto también hay un antes y un después, pues ahora también despierta mi interés la fotografía y la composición.

Pensaréis ¿qué tienen que ver los libros con la receta de muffin de pera y jengibre? Pues sí, tiene que ver.
 Hace tiempo que a través de algunos blog conocí la cocina de Nigella Lawson y sus libros están entre los posibles candidatos, pero me apetecía hacer alguna receta de ella antes de decidirme. 
Visitando el blog de Lorelai  Principiando en la cocina, me encontré con esta receta de muffins. Tenía todos los ingredientes, así es que no me lo pensé dos veces y me puse con ellos. 

El resultado han sido unos muffins deliciosos, crujientes por fuera y tiernos y cremosos por dentro.Tan irresistibles que han desaparecido en tan poco tiempo que nos hemos quedado con ganas de más. Tendré que hacer otra hornada pronto.
Os animo a que los probéis.






INGREDIENTES:

• 250 gr de harina
• 150 gr de azúcar blanca
• 75 gr de azúcar moreno 
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 125 ml de aceite de oliva suave
• 1 yogur
• 1 cucharada de miel
• 2 peras 
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de levadura química

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 200º. Calor arriba y abajo
• En un bol mezclamos los ingredientes sólidos: la harina, las dos clases de azúcar, el jengibre y la levadura
• En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: el aceite, el yogur, la miel y los huevos
• Unimos ambas mezclas hasta que se integren, pero sin remover demasiado
• Pelamos las peras y las cortamos en cuadraditos pequeños. Mezclamos con la masa.
• Rellenamos 3/4 partes del molde y espolvoreamos con azúcar blanca por encima.  Horneamos unos 15 minutos más o menos, dependiendo del horno

Y como estamos en días de buenos deseos y felicitaciones, me gustaría que tanto los que me seguís como aquellos que pasáis por el blog, tengáis unos días llenos de gratas emociones y de buenos momentos.