domingo, 20 de junio de 2010

Gelatina de frambuesa con plátano y toffee




Cada día es más habitual el uso de la gelatina en las recetas de cocina; tal vez nos interese conocer un poquito más en detalle los beneficios que nos aporta su consumo:

* La gelatina es un producto natural de origen animal que además de contener el colágeno hidrolizado, también contiene glicina y prolina (aminoácidos) entre 10 a 20 veces más que otras proteínas, los cuales tienen un efecto regenerador de cartílagos, tendones, ligamentos y huesos.
* Las gelatinas que vienen enriquecidas con vitamina C (necesaria para poder absorber el colágeno), vitamina D, calcio y fósforo son las adecuadas para el desarrollo sano de las articulaciones.
* No contiene grasa y es baja en calorías combatiendo la obesidad.
* Tienen alto contenido de agua favoreciendo la hidratación del organismo, favorece el tráfico intestinal, disminuye el estreñimiento y también disminuye el hambre combatiendo la obesidad.


Para este postre además de utilizar gelatina, empleé fruta lo que le da un mayor aporte vitamínico y mineral.
Además es un postre muy fácil de elaborar, vistoso y agradable al paladar.




Se necesita:

* Un sobre de gelatina de sabor a frambuesa
* El zumo de una naranja
* Plátanos
* Azúcar
* Nata

Así se hace:

= Preparar la gelatina como indica el envase, pero reemplazando el agua por zumo de naranja.
= Verter en un molde rectangular y dejar enfriar en el frigorífico al menos tres horas.
= Cuando la gelatina ya esté sólida, se desmolda y se corta en dados
= Se reparten en copas, vasos, cuencos...
= Se pelan los plátanos,se cortan en rodajas (conviene frotarlos con limón para evitar que se oxiden) y se ponen sobre los dados de gelatina
= Preparamos un toffee para poner sobre el plátano:
* Ponemos a calentar en un cazo el azúcar (la cantidad depende del número de copas de postre que vayamos a hacer) con cuidado de que no se queme
* Una vez que el azúcar esta dorado, retiramos el cazo del fuego y añadimos poco a poco, la nata
* Llevamos nuevamente al fuego, para que se disuelva el caramelo y hervimos hasta que la preparación quede semi espesa
* Bañamos el plátano.

Con este postre hay que utilizar la imaginación: Podemos utilizar gelatinas de kiwi, limón, naranja... y frutas que contrasten el color.




11 comentarios:

  1. magnifique verrine elles sont superbes
    bonne soirée

    ResponderEliminar
  2. Este no me lo apunto, porque la gealtina no me gusta...

    Besos dulces

    ResponderEliminar
  3. Buenisimo postre!la presentacion muy chula,en las copas queda genial.
    Besets.

    ResponderEliminar
  4. contrapunto21.6.10

    Voy a probarlo, tiene muy buena presentación.

    Un beso

    ResponderEliminar
  5. Yo casi siempre tengo gelatina de fresa en la nevera y el otro día me dijeron cómo hacer un postre d gelatina muy "Chik", es gelatina de Gin tonic....a quien le gusta está buenísima...

    Un besico

    ResponderEliminar
  6. Me alegra que te guste, Fimère

    Un beso

    ResponderEliminar
  7. Comprendo Pluvisca que la gelatina no guste a todo el mundo, pero no sabes lo que te pierdes jajaja.

    Un besico abuelilla :)

    ResponderEliminar
  8. Hola Mesilda,

    Me alegra que te guste la presentación.
    Es un postre muy fresquito y digestivo; lo recomiendo.

    Un beso

    ResponderEliminar
  9. Contrapunto,si te gusta y decides repetir hazlo con gelatina de diferentes sabores y otras frutas, verás que es un postre fácil y agradecido. Seguro que a tu nieto le gustará y a la nena cuando crezca.

    Un beso

    ResponderEliminar
  10. ¡Cuánto tiempo sin saber de ti, Colibrí!

    Suena muy bien eso de unir la gelatina y el gin tonic... Habrá que probar.

    Un beso, guapa

    ResponderEliminar
  11. ¡Qué frescura y qué apariencia! Qué agradecidos son los postres ¿verdad? pero me pasa como con las ensaladas, no tengo imaginación, solo copiaros

    Un abrazo apretao

    ResponderEliminar

Tu comentario es un aliciente para mi y me ayuda a mejorar ¿Te animas a dejarme el tuyo? Te lo agradezco

Por favor procura que tus comentarios estén relacionados con la entrada. Los comentarios off topic, promocionales, ofensivos o ilegales serán editados y borrados. Respeta a los lectores.