Tarta de piña y cerezas en almíbar

Con los hijos independizados y los horarios laborales que hoy en día tenemos , poder disfrutar de  una comida familiar se convierte en un motivo de fiesta y celebración. En esas ocasiones, seguro que como a mi, os gusta prepararles sus platos favoritos o hacerles un postre un poco más especial. ¿me equivoco?

Con esa idea hice esta tarta que resultó tan suave, cremosa y rica que repetimos hasta no dejar ni una miga
Además es tan rápida y fácil de hacer que no tenéis excusa para daros un capricho o sorprender a los vuestros en la próxima reunión familiar.



INGREDIENTES:

• 1 lata de piña en almíbar
• cerezas en almíbar
• 100 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química
• 2 yogures naturales
• 150 gr de azúcar
• 250 ml de leche (en mi caso, semidesnatada)
• 80 gr de mantequilla o margarina en pomada

ELABORACIÓN:

•  Tamizamos la harina y la levadura.
• Ponemos en un bol todos los ingredientes, menos la piña y las cerezas, y batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
• Forramos con papel vegetal la base de un molde (el mio es de 24 cm) y lo encamisamos con mantequilla y harina (eliminando el exceso) Acomodamos las rodajas de piña  y ponemos una guinda en cada hueco.
• Poquito a poco y con cuidado para que no se muevan las rodajas de piña ni las cerezas, vamos echando la mezcla.
• Introducimos el molde en horno precalentado a 170º, calor arriba/abajo con aire (si tiene nuestro horno) en la parte media del horno, durante 40 o 50 minutos
• Transcurrido el tiempo dejamos reposar dentro del horno apagado unos 5 minutos
• Desmoldamos cuando esté frío, dejamos enfriar en el frigorífico hasta la hora de servirla.

¿Os apetece para este fin de semana?