viernes, 20 de mayo de 2011

Bizcocho de manzana y frutos secos




 Esponjoso como un bizcocho y cremoso como una tarta.

Si quereis hacer un bizcocho, poner un molde de menor diámetro y menor número de  manzanas, será muy jugoso.
Pero si os apetece más que sea tipo tarta , teneis que poner la masa en un molde más ancho  y con más cantidad de manzanas, de ese modo la fruta se concentrará más y  hará que sea más cremoso y jugoso.

Y como mi bizcocho infalible es el de yogurt  ( la de juego que me dá) pues lo he utilizado como receta base.
Por cierto, la idea la vi en un blog, pero no sé cual es. Disculpadme.







Ingredientes:
  • 3 o 4 manzanas reinetas (dependiendo del tamaño)
  • 1 yogur de manzana (he utilizado uno edulcorado)
  • 1 medida de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina de repostería
  • 2 medidas de yogur de aceite de girasol 
  • 1 sobre de levadura química
  • 3 huevos
  • ralladura de un limón o de una naranja
  • un buen puñado de nueces o de avellanas
  •  un poco de mermelada de albaricoque o melocotón
Elaboración:

- Precalentamos el horno a 180º
- Ponemos en un bol todos los ingredientes (la harina , tamizada) menos la manzana y los frutos secos. Batimos con ayuda de unas varillas, hasta que la mezcla esté homogénea.
- Cortamos 2 (o 3) manzanas en lonchas muy finas
- Cortamos con un cuchillo las nueces o avellanas en trozos
- Incorporamos las lonchas de manzana y los frutos secos a la masa; intercalandola con la masa
- Dejamos reposar la mezcla media hora en el frigorífico
- Encamisamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la mezcla.
- Decoramos por encima con las manzana pelada y loncheada
- Horno: arriba/abajo (los ocho o diez primeros minutos, hasta que se dore la manzana) luego solo abajo, a 180º unos 45 o 50 minutos (depende del horno ) . Comprobad con una brocheta, tiene que salir seca.
- Al salir del horno, pincelar la manzana con un poco de mermelada de albaricoque o melocotón, rebajada con un poco de agua.
- Desmoldar sobre una rejilla

¡ Espero que os haya gustado y que os animeis a probarla !




16 comentarios:

  1. Uy! esto a mi me gusta un montón! se ve esponjosita! muy buena pinta!
    Saludos Da & Mer

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  2. Yo la haré con seguridad.
    Los bizcochos y las manzanas son dos de mis cosas favoritas, y juntos ganga!
    ;-)
    Besinos

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  3. Carmen por Dios..como nos pones esta tartita a la hora del café...me llevo un trocito y me lo tomo a tu salud, vale!!
    Besitos

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  4. pues con manzana y jugosa, me la apunto, porque mi marido me compra algo seguro,,je,je

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  5. Hay que cosa más rica Carmen,que bien para el cuerpo y para la vista .Como estás? yo como siempre un día bueno y dos malos,pero para adelante y estoy contenta porque he aprendido poco a poco y con ayuda tuya y de las demás blogeras a hacer algo que me gusta y me mantiene muchos dias alejada mi cabeza de mis dolores.Bueno Carmen ya he visto que has entrado en el blog y ya veo que te ha gustado ver, si vieras que bien y que paz hay allí,en la finca sólo oyes pajaros,aire.se está de maravilla.Recibe un beso muy fuerte.Hasta pronto.

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  6. Es increible lo bien que te ha quedado Carmen!!!! de 1o total!!! pero tú has visto ese corteeeee..........

    diosss que ganas de darle un buen ñaskooooo!!! voy a mirarla otra vez.....


    ;-))

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  7. Que delicia. Yo hago uno parecido pero sin el yogurt, debe quedar mucho más jugoso así.

    Besitos

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  8. Te quedo súper esponjosita y rica, ummm apetece un montón.
    Besitos y feliz fin de semana.

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  9. buffffffffffffff, como que no se puede ni mirar que engordaaaaaaaaaaaaaaa

    Pantalones!!!

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  10. ¡¡Que buenísimo!!! la verdad es que la manzana en los postres es maravillosa y además éste con nueces me parece muy rico.
    El bizcocho de yogor es superagradecido, siempre sale y siempre está bueno.

    Besitos,

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  11. Tienes razón el bizcocho de yogur siempre sale bien,y luego siempre le puedes añadir algo, como aquí las manzanas, te ha quedado perfecto, me estoy imaginando el sabor.
    bsos

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  12. Muy rico, y muy original!! Menudo corte!! Besitos.

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  13. Que exquisita se ve me encantó,está muy buena ,la prepararé tengo manzanas,cariños y abrazos.

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  14. Se ve buenisimo Carmen!!Tanto en las tartas como en los bizcochos las manzanas quedan genial.....me encantan.
    Besets.

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  15. Carmen se ve realmente deliciosa. Que buena pinta tiene, me encanta la manzana en los bizcochos. Me anoto tu receta, que seguro que cae.

    Besotes!!!

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  16. hola carmen

    que buena pinta tiene tu bizcotarta

    me encantaria que participes con esta receta en el concurso de postres con manzana que estamos organizando en www.muchogusto.net

    si necesitas ayuda no dudes en escribirme a victor.trujillo@gmail.com

    gracias y enhorabuena por tu blog!

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