martes, 17 de mayo de 2011

Crema de zanahorias y naranjas con menta




 La zanahoria es la raíz o tubérculo con más cantidad de vitaminas y minerales. Aunque muchos la consideran, injustamente, un complemento a añadir a otros alimentos principales, lo cierto es que puede dar lugar a platos principales tan sanos y digestivos como esta crema.
Además, al contrario de lo que ocurre con otras verduras, las zanahorias no pierden propiedades nutricionales al cocerlas.

La naranja cuenta con más de 170 sustancias fotoquímicas, entre ellas los flavonoides (de propiedades anticoagulantes y anticancerígenas) No es de extrañar, pues, que se la catalogue como la fruta con más cantidad de antioxidantes, aparte de su vitamina C.

La menta, además de su inconfundible sabor fresco y aromático, estimula el sistema digestivo, evita los espasmos musculares, ayuda a reducir las nauseas y el dolor de cabeza.

Dicho lo cual, os animo a que probeis esta deliciosa, suave y aromática crema.



Ingredientes:
  • 500gr de zanahorias
  • 3 naranjas
  • ralladura de una naranja
  • 2 cebollas
  • caldo de ave o de verduras
  • unas hojas de menta
  • nata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta




Elaboración:

- Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una cacerola. Cortamos la cebolla en juliana fina y la rehogamos en el aceite
- Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas. Las rehogamos junto con la cebolla
- Salpimentamos.
- Añadimos la ralladura de una naranja y una rama de menta.
- Cubrimos con el caldo y dejamos cocer las verduras a fuego lento.
- Cuando estén tiernas ( unos 15 minutos) retiramos del fuego, añadimos el zumo de las naranjas y batimos hasta que nos quede una crema muy fina.
- Decoramos con nata.

¡ Espero que os haya gustado !


24 comentarios:

  1. No me gustan las cremas, pero si me la presentas así haría un poder ;-)
    Está preciosa.

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  2. Hola Carmen guapa,me encantan todas las cremas de verduras,con nata,quesitos,todo les va bien.Gracias por ver el artículo de las perronillas están de vicio y las que más me gustan son las que cuando las muerdes te encuentras los anisillos.que ricas.Te mando un besito.

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  3. Guauuuuuuu qué deliciosa crema .

    Me han encantado sus ingredientes , me parece super original y con esa presentación ya me has dejado ko jaja...con lo cual, no te queda mas remedio que invitarme jaja...

    Besinos guapa.

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  4. Guaaaaaaaaau!!!

    Que presentación más guapa como te lo has currao.

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  5. Me gusta tanto la crema como la presentacion...esta chulisima!!!Las fotos estan preciosas.
    Besets.

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  6. Te ha quedado una presentacion preciosa. A mi las cremas me encantan y hago una parecida pero no le pongo menta y si calabaza ,y el toque de la naranja me encanta.

    Un beso

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  7. La verdad que si en zumo están la combinación deliciosa, en crema ha de esatr muchísimomejor !!!
    Preciosas fotos.
    Besos

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  8. que rica cremita de zanahoria y naranja, solo con ver la foto apetece, que lujo¡¡¡¡ que rica¡¡¡
    besitoss guapaaaaa

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  9. Ummmh!!! realmente deliciosa, cuantas vitaminas, que saludable. Me encanta, es una maravilla de crema.
    Un abrazo

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  10. Me encanta la receta, Carmen, pero la decoración me parece insuperable! Besitos!

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  11. Que color tan bonito, así no hay quien se resista a comérsela.
    Besos

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  12. Muy didáctica la entrada,las fotos preciosísimas y la crema debe saber a gloria con el toque de naranja.
    Besos.

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  13. Te han quedado maravillosa, ¡¡¡qué color tan bonito!!! Me encantan las cremas y esta tiene que ser magnífica.

    Besitos Carmen,

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  14. Qué maravilla, ha conservado toda la frescura de la zanahoria.
    Muacccccccc

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  15. que buena y que presentacion , es preciosa da pena meter la cuchara

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  16. Me gustan muchísimo las cremas, y esta tiene que estar de vicio!!! Besitos.

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  17. la crema me parece muy rica, porque la verdad es que me encantan pero tengo que resaltar la presentación, que bonita!!!!como haces los corazoncitos???me ha encantado la foto.Besitos!

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  18. Esta receta parece que la has hecho par mi, deliciosa mezcla, la hago mañana.

    besinos

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  19. Qué rico! ami me encanta la zanahoria! Y la preparo de muchas formas!
    Besos

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  20. Me han encantado todos los ingredientes, me parece tan original y bonita, Vaya chula presentación ... Y me imagino el aroma con la menta.mmMMM!!!
    Un besito

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  21. ¡ Cuánto me alegra saber que os ha gustado ! Os animo a que la hagais, porque está buenísima.

    Feliz fin de semana. Besos

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  22. NO sé porque no se me actualiza tu blog en el mío ¡me había perdido esta receta! y vaya fotos ¡estás hecha toda una profesional!!!

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  23. Qué rica esta crema!! Nos ha encantado. Un saludo!

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