domingo, 3 de julio de 2011

Ensalada de melocotón y mozzarella


 Si durante todo el año procuro que las ensaladas no falten en mi mesa, podeis imaginar que en este tiempo son un plato seguro en mi menú diario.
Son fáciles y rápidas de hacer, refrescantes e ideales para cuidar la linea.
La oferta de diferentes tipos de lechuga, tomates, frutas, etc nos facilita que podamos elaborar una ensalada distinta cada día, con nuevos aromas, sabores y texturas. ¡Atreveté a combinar!


Ingredientes:
  • una bolsa de ensalada "gourmet": escarola rizada, canónigos y radicchio
  • 1 tomate rojo
  • 1 tomate negro
  • 1 pepino
  • 1 melocotón
  • queso mozzarella
  • sal
  • AOVE
  • vinagre de sidra




Elaboración:

 En el fondo de la ensaladera ponemos las lechugas (ya vienen lavadas)
Cortamos los tomates en gajos y los disponemos sobre las lechugas
Pelamos  el pepino dejando algunas tiras de verde,  cortamos en rodajas finas, y se lo añadimos a la ensalada
Eliminamos la piel del melocotón y con ayuda de una cucharilla vaciadora hacemos bolitas y las añadimos
Cortamos en cuadraditos la mozarella y la ponemos por encima

Preparamos el aliño mezclando el AOVE y el vinagre. Sazonamos el aliño al gusto y rociamos con él la ensalada, justo antes de servirla.

¡ Espero que os haya gustado!





12 comentarios:

  1. que buena ensalasa, si que con el calor apetecen mucho más

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  2. Ya se que ceno mañana ;)

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  3. Super colorida esta ensalada, niña. Solo con mirar las fotos ya se queda una con ganas de catarta.

    biquiños

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  4. Una ensalada muy apetecible y con un colorido fantastico, ideal para los dias de mucho calor que no te apetece comer nada.
    Besos

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  5. me encantan las ensaladas, y ésta tambien, has hecho una buena combinación de ingredientes, el melocotón tiene que quedar muy bien.
    bsos

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  6. Me encnatan las ensaladas de verano asi que no veas las ideas que me das Carmen

    Un abrazo

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  7. Una ensalada muy rica Carmen,como lucen estos melocotones...esta noche cae.
    Besets.

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  8. Carmen, espléndida ensalada. Yo también las tomo durante todo el año y en verano fresquitas apetecen mucho.

    Besos,

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  9. Muy colorida y apetitosa tu ensalada, ¡cómo apetecen!.
    Besitos

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  10. Que original con el melocotón... se lo añadiré a la de esta noche para variar!

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  11. Hola Carmencita,lo primero tu mamá como está espero que se vaya recuperando bien y poco apoco.Las ensaladas no deben faltar en la mesa y menos en este tiempo que no te apetecen comer cosas calientes y se puede aprovechar para bajar un poco de peso.Me gustan mucho las ensaladas que lleven fruta y variantes de lo habitual,asi no son aburridas.Bueno guapa que mando mucho cariño para tu madre y tu recibe un gran besote.

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  12. Carmen sencillamente deliciosa, me encantan todas las ensaladas y si llevan frutas aun más.
    besoss guapa

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