Carpaccio de naranjas y fresones

 

Es una manera diferente y curiosa de tomar la fruta. La receta me llamó la atención cuando se la vi hacer a Eva Arguiñano, en un programa de la tele. He probado las fresas de muchísimas maneras, tanto en preparaciones dulces como en saladas; todas me gustan.

Poco hay que explicar de este plato, salvo que la fruta sea muy fresca, de temporada y rociarla con la vinagreta justo en el momento de servir. Añadirle Cointreau si os gusta y evitarlo si lo van a consumir niños.

Esta muy buena y es una manera de sorprender a nuestros invitados con un plato de fruta fresca.

 

INGREDIENTES: 

• 2 naranjas
• fresones
• el zumo de media naranja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• canela en polvo
• 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• una hojitas de menta 
• 1 chorrito de cointreau (opcional)

 


ELABORACIÓN:

Hacemos un zumo con una naranja.

Pelamos las naranjas eliminando toda la parte blanca. Las cortamos a lo ancho en rodajas muy finas.

Lavamos los fresones, les quitamos las hojas y los cortamos a lo largo en lonchas muy finas.

Disponemos las naranjas y los fresones  en un plato. Reservamos.

Hacemos una vinagreta con el zumo de la naranja, a la que añadimos el azúcar moreno, la canela en polvo, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Yo le di mi toque personal, añadiéndole un chorrito de cointreau (1 cucharadita ) Emulsionamos y dejamos reposar media hora.

Espolvoreamos la fruta con la menta picada y regamos con la vinagreta.

Fuente: Eva Arguiñano