miércoles, 29 de diciembre de 2010

Tarta de queso con caramelo de frutos rojos


En mi casa nos gusta mucho la tarta de queso y aprovechando que aún me quedaba una terrina de queso fresco batido que había abierto para hacer unos muffins, rebusqué entre las muchas recetas que tengo pendientes de hacer y me decidí por esta de "La cocina de Auro". Fué todo un acierto, porque es una tarta suave, ligera y deliciosa. El caramelo de frutos rojos es el complemento perfecto.



Ingredientes

* 4 huevos
* 1 yogurt griego natural
* 1 medida de yogurt de leche
* 1 medida de yogurt de harina
* 2 cucharaditas de levadura en polvo
* 300 g. de queso fresco desnatado. También podemos poner queso crema, tipo Philadelphia
* la ralladura de un limón
* 100 g de azúcar

Para el caramelo de frutos rojos:

- Agua
- Azúcar
- 3 cucharadas de mermelada de frutos rojos




Elaboración:

- Precalentamos el horno a 180º y encamisamos un molde ( 23 cm)
- Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas con una pizca de sal. Reservamos.
- En un bol, ponemos las yemas, el queso batido o queso crema, la ralladura del limón, el azúcar, el yogurt y la leche. Con ayuda de una batidora eléctrica de varillas o con unas varillas manuales, batimos bien todo el conjunto hasta que nos quede una mezcla homogénea.
- Añadimos la harina ya tamizada, junto con la levadura y seguimos mezclando
- Unimos esta mezcla con las claras montadas, mezclando con movimientos envolventes de abajo arriba y suavemente, para que no se nos baje mucho.
- Ponemos la masa en el molde y lo llevamos al horno: 180º durante 1 hora aproximadamente.
Hacer la prueba con un palito de brocheta: cuando salga seco es señal de que está hecho.
- Sacar del horno y dejar enfriar.

Hacemos un caramelo de frutos rojos:

- Ponemos a calentar el azúcar con una cucharada de agua
- añadimos las cucharadas de mermelada y removemos con una cuchara de madera. Y no movemos más, hasta que el caramelo coja cuerpo.
- Echamos el caramelo sobre la tarta de queso y dejamos enfriar.

Fuente: La cocina de Auro



10 comentarios:

  1. Que rica!Las tartas de queso me encantan.
    Feliz año nuevo!
    Un Beset.

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  2. Que pinta, que pinta pero que pinta...bufff

    Creo que para reyes...

    un abrazo grande

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  3. Por cierto, no se de ti...

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  4. Que ricura¡¡¡¡¡¡de tarta ,me encantan las tartas de queso y con este puntito agridulce de la mermelada de frutos del bosque ha de estar genial,
    Te deseo una buena entrada de Año Nuevo con mis mejores deseos,
    un beso enorme.¡¡¡¡¡¡

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  5. Que rica tarat de queso, te ha quedado fantástica y con esa mermelada aun más.
    feliz año
    besoss guaapaaaa

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  6. Qué bien te ha quedado!!! Estas tartas siempre son un éxito.
    Feliz Año

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  7. Muchas gracias por vuestros comentarios, amigas.

    Besos

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  8. Tiene una pinta estupenda y me encanta la tarta de queso en todas sus variedades.
    Un beso

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  9. soraya4.11.12

    Hola muchas gracias por las recetas, son todas muy buena y practicas fácil de hacer, te felicito. la tarta de queso, me gustó mucho, la he hecho me quedo genial gracias a tu receta muchas gracias. Te animo a seguir, es genial que las personas quieran compartir lo que se le da bien. saludo

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    Respuestas
    1. Gracias por tu comentario, Soraya.
      Me gusta compartir y me anima saber que os gusta lo que hago.

      Un saludo

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