Vasitos de galletas y caramelo

A menudo cuando busco una determinada receta voy dando saltos de unos sitios a otros y al final termino por anotar la receta que menos me esperaba, como en este caso. Me pareció tan fácil y sencilla que se quedó en mi memoria hasta que vi el momento oportuno para hacerla.
En la mayoria de blogs aparece como yogur de galletas, pero al llevar cuajada la textura es como tal, más densa.

Espero que os guste y os animéis a prepararla, porque está muy rica, con mucho sabor a galleta y un toque de caramelo delicioso. Seguro que lo más peques la devoran y para vosotros será un capricho dulce.

INGREDIENTES:

• 1 Rulo de galletas
• 1 Lt de leche ( use desnatada)
• 100 gr de azúcar moreno
• 3 cucharadas de caramelo líquido
• 1 sobre de polvos para cuajada

 



ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas hasta que se conviertan en polvo. Yo uso un robot de cocina, pero si las ponemos dentro de una bolsa, podemos triturarlas con un rodillo de cocina.

Añadimos el azúcar y las cucharadas de caramelo líquido, que además de sabor le darán ese color dorado tan bonito.

Incorporamos el sobre de cuajada y removemos bien toda la mezcla.

Vertemos la leche mientras la vamos batiendo.

Ponemos la mezcla en un cazo y la llevamos a fuego medio/ bajo mientras la removemos para evitar que se pegue al fondo. Observaremos que va espesando, cuando comience a hervir la retiramos del fuego, removemos bien y vertemos sobre los recipientes elegidos.
Una vez fríos los podemos degustar o dejar en el frigorífico para tomarlos fríos.






NOTAS:

En casi todos los blogs en los que he visto esta receta las galletas utilizadas son las clásicas María, pero en casa consumimos estas que son tipo Chiquilin y son las que utilicé.

También he visto que algunos usaban la mitad de nata y la mitad de leche semidesnatada, pero en mi lucha por evitar calorías innecesarias puse desnatada.

Últimamente me decanto más por el azúcar moreno que me parece más saludable, pero se puede usar azúcar blanquilla que es la que lleva la receta original.