Crema de calabacín con manzana y sésamo

 


Si os paráis a ver el índice de recetas que llevo publicadas os daréis cuenta de lo mucho que me gustan las cremas y que estas casi siempre cuentan entre sus ingredientes con la presencia de fruta. Me gusta el aroma y el sabor dulzón que le aportan.

Pensé que tenía publicada la crema de calabacín, una de las que más hago en mi casa, y al darme cuenta de que no es así, le he puesto remedio en la primera ocasión que la he hecho.

Una receta sana, sencilla, fácil de elaborar y con el toque de sabor y originalidad que le da la manzana caramelizada con miel de caña y el toque crujiente de las semillas de sésamo.

Espero que os haya gustado mi propuesta y que paséis un feliz fin de semana.






INGREDIENTES:

• 2 o 3 calabacines (dependiendo del tamaño)
• 2 manzanas
• 1 cebolla
• sal
• pimienta
• 2 quesitos ( o 2 cucharadas de queso cremoso)
• aceite de oliva virgen extra
• miel de caña ( o azúcar moreno)
• semillas de sésamo

 


ELABORACIÓN: 

Troceamos la cebolla y la pochamos en una cacerola con  2 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal.

Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos los calabacines troceados y con su piel, y la manzana pelada y troceada. Salpimentamos.

Rehogamos todo y cubrimos con agua y dejamos que hierva a fuego lento, unos 15 minutos aproximadamente o hasta que el calabacín esté tierno.

Añadimos el queso y trituramos con la batidora hasta obtener una crema fina.

Poco antes de servir la crema, pelamos y troceamos la manzana en cuadraditos, que saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva , una o dos cucharadas de miel de caña (o azúcar moreno) , una pizca de sal y las semillas de sésamo.

Servimos la crema de calabacín con el salteado de manzana y semillas de sésamo por encima.

   



Inspirada en el blog: La cazuela vegana